花生是男士们很喜欢的下酒菜，老醋花生、油炸花生米、花毛一体，花生是夏日酒桌上必备的小菜。夏天结束后在秋冬两季，天气变冷不再去大排档喝酒了。改成在家里吃妈妈煮的花生猪脚、喝媳妇熬的花生薏米粥。
一年四季不管春夏秋冬，花生总是我们日常饮食离不开的食物。有人说经常吃花生可以降低心血管疾病风险，预防心脏病。这种说法有什么科学依据吗？此外花生对身体还有哪些食疗作用？
哈佛大学的研究人员表示，每周吃两次花生或其制品，实发心脏病死亡的几率减少40％，经常吃花生制品可降低心脏疾病危险性50％。
但是各位网友要特别注意的是，文章开始我们提到的油炸花生米，其实是很不健康的吃法。花生经过高温油炸和添加大量食盐调味后，属于高盐高油食物，很不健康，对心血管病反而有负面作用。
吃花生最好直接水煮或者用醋泡花生，都是很健康也方便的吃饭。
花生的食疗营养价值1：稳定血糖指数
花生及其制品属于低血糖指数食物，单独食用不会引起高血糖反应，如果与其他食物同吃时还可帮助减轻饭后的血糖升高反应。
花生的食疗营养价值2：减少血液中的坏血脂
美国心脏学会营养委员会的研究表明：花生、花生油中富含的单不饱和脂肪酸，能阻止动脉粥样硬化，减少血液中的甘油三酯，以及低密度脂蛋白胆固醇等“坏血脂”的含量。
花生的食疗营养价值3：抗衰老
花生芽是是花生在培育之后长出的芽，外形酷似黄豆芽。花生芽中的白藜芦醇含量比花生和葡萄酒的含量还要高出几十甚至上百倍，这种物质是一种天然的癌症预防剂，可以有效抑制癌细胞生长、预防心血管疾病，有降血脂、延缓衰老等效果。
花生的食疗营养价值4：镇咳祛痰
不仅花生有很多食疗作用，花生壳也不要浪费。花生壳具有的降血脂、血压作用，主要与其所含的黄酮类物质(木犀草素)有关。另外，花生壳提取物还有抗氧化、抑菌、抗炎、镇咳祛痰等好处。
虽然花生这么营养价值这么高，但也不是人人都适合吃，有两类人吃花生就要注意控制数量：
消化不良者不宜多吃花生：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
高脂血症病人不宜多吃花生：因为花生中含脂肪较高，高脂血症病人食用后，会使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等的重要因素之一。
