前几天在一个卖桃子的摊贩前，一位大爷说：“以前的桃子离很远都能闻出桃味，如今这些桃看起来很大也很红，怎么就吃不出桃味呢？”一旁一位大叔接过话头：“别说桃子了，连天天吃的猪肉都吃不出猪味儿了，也不知道是为啥？”
相信很多人都有这种感觉吧？如今东西的味道和以前吃的不同了。十几年前的老家虽然落后贫穷，但对于一年一度的春节还是相当在意的，每当临近过年的时候，家家户户都会煮上一锅猪肉，整个院子都能闻到猪油的香味。而如今随着时代的发展，让很多人感到困惑的是猪肉咋还越来越难吃了呢？
后来有一天去买肉，等着杀猪的给剁排骨，又聊到这个话题，他抽了一口烟，嘿嘿一笑，打开了话匣子。
现在吃猪肉的频率太高了，他说。以前物质条件匮乏，一家人解决温饱就不错了，一年到头都吃不上几回猪肉，偶尔有机会吃一次，肯定觉得是全天下最好吃的东西。如今猪肉早不是什么奢侈品，很多人家顿顿都少不了，猪肉的味道对人的味蕾，没那么大冲击力了，我们自然会觉得不好吃。
“像这样的猪，”杀猪的扒拉了一下面前的猪肉，接着说道，“一看就是大型养殖场饲料喂出来的。”十几年前的农村，几乎家家户户都养猪，人们用最原始的方法养土猪，养到过年杀了，既可以自己吃，也可以拿到集市上卖点钱。
为了猪长得健康（当然更主要的是为了方便），农户们会定期把猪赶到外面活动，以前大家也不富裕，给猪吃的是番薯叶、剩饭剩菜等比较原生态的东西，这种养了近一年的猪，才叫真正的食用猪。如果这种纯天然的养殖方法一直存在下来，也许我们还有幸能吃出以前的味道，但时代的发展总会淘汰一些旧东西。
最明显的一点，就是近些年在农村很少有人家里还养猪了，而那些规模还算可以的小养殖户也因为国家的“禁养令”而陆续关闭，剩下的只有规模养殖场了，这些养殖场又是如何养猪的呢？首先他们给猪吃的是配方饲料，养殖周期只有半年，营养不营养先不说，肉质、风味肯定比不上以前精心饲养的家猪。
或许这就是时代的发展的必然吧，在市场经济条件下，人们都在追求经济效益，人们为了赚钱，甚至用“瘦肉精”来提高猪的瘦肉率。“靠化学物质养出来的猪，味道能好到哪去，你说是吧？”杀猪的一边给我装排骨，一边笑着说。对于这个说法，我也只能咧嘴笑笑，无言以对。而你还有什么想说的，欢迎在评论中留言和我们讨论哦。
