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最是方言解乡愁
“少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。”方言是一个人的永久身份证，也是其一生的行李。方言是乡愁，更是文化。瑞安方言是温州方言中价值最高的一部分，被称为古汉语语音的活化石。它柔润悦耳，形象生动，又富有书卷味。《瑞安印记》今起开设《最是方言解乡愁》专栏，摘录瑞安学者关于瑞安方言的部分研究文章及瑞安方言书籍节选。
吃是头等大事，所以栏目的开篇就说说瑞安方言里的“吃”。
与现代汉语相比，瑞安方言中关于吃的俗语更生动形象。
吃什么？天光、日昼、黄昏，还有接力
先说称谓。对一日三餐，瑞安方言以太阳位置改变来指代，很别致。早餐，曰“吃天光”，指早晨天发亮时的第一餐；中餐，曰“吃日昼”，明示太阳白昼正中的一餐；晚餐，曰“吃黄昏”，指黄昏日落时的一餐，明晰而平朴。
平常加餐，表述亦奇特。凡是家中来了客人，不分早晚，主家热情地烧鸡蛋或面条等予以款待，称之为“吃点心”，除表示慰劳客人、略解饥乏之实际功效，还包含“表示一点心意”的含义。
农夫下田劳作耗体力，自然容易肚饿乏力，农妇会煮点心送到田头给男人吃，因为是自家人，不必讲客套，这份点心名之曰“小点”“接力”，写实又形象，堪称一绝。
同样的加餐，对象不同，称谓各异，听来意味深长。至于各种红白喜事所设的宴席，瑞安人统称为“吃摆酒”。根据不同的事项，名目繁多，各有称谓。
吃相怎样？满嘴枨、夹囵吞，真滴卤相
再说吃相。对某些挑食、口味刁、吃饭动作慢者，依细微差别，称之为“拣箸吃”“饱涌”“老鼠吃”“咪牙细嚼”“吃细夹密”等：胃口小的，曰“鸡膯鼓儿”；动作快、貌似狼吞虎咽的，则称“夹囵吞”。
对于吃相，且细分不同形态，各有描摹：“肚扁蟹脚香梗，吃食最凶猛”“人只一撮大，吃饭单碗溜”“嘴绷开脏头也眙着”“满嘴枨（音增）”“撑底满到领喉凼”“撑起乌郎恁(乌郎即河豚）““肚撑饱阿瓮恁”“吃碗里还看镬底”“罗通扫北恁（比喻一扫而光）”……
对于好吃懒做者，区别身份称之曰“经不会念，佛不会拜，吃饭解裤带”“吃饭打冲锋，干事糯哄哄”“喝酒喝水恁，干事干捉鬼恁”“饭吃三碗，闲事不管”“肚饿干不动，吃饱不肯动”“吃饱着暖懒来不要紧”……
表述另类的食客，也很到位。饥肠辘辘者，称为“肚饿爻扁蟹恁”“肚打箍，嘴挂钩”；对于贪吃者贬称之为“利黄啖”“满材涨”“滴卤相”“抢荒鬼转世”“贼逼来恁”“前世饿刹险恁”“前世未吃过恁”“撑痨伤爻”……还有“破肚吃” “肚饱眼不饱”“口濑水挂挂落”等。
这人恁吃开？病人吃冷白粥，肚底有数
说过“吃相”，再来聊聊方言中与“吃”字相关而引申、派生的一些词语，想象奇崛，表述独具特色。
表述某人在单位或家庭中有权威，称之“劲吃牢”“吃香”“吃开”；反之，则称之“吃不开”“劲吃不牢”；干某件事情力所能及，谓之“吃落”，办事干净利落、举重若轻，曰“吃松糕恁”：反之则“吃不落”；办事遇到阻力或出了错，谓之“吃梗骨”“吃倒牢”；只有自己心知肚明，谓之“病人吃冷白粥，肚底有数”；外强中干者称之为“吃冷白粥一一假硬”；比喻时运不济的：“运倒牢，喝山水也夹牙”。
比喻人要有远见，不能只计较眼前利益，曰“肚大吃不得饭、命长吃得饭”；担惊受怕谓之“吃惊吃吓”，乃至“吃不落肚、睏不相安”。
性格如何？馄饨卖爻兑面吃、吃蛇的不会有鳗落爻
形容人物性格差异，也多引用与吃相关的词语：如指某人节俭、吝凿，依据不同境况，曰“屎（音污）忍肚里当饭”“吃不得”“吃蛇的不会有鳗落（土音赖）爻”“吃铁屙戒刀，吃铜屙火箱”；形容性格优柔寡断，谓之“不像吃伤爻，不像睏冻爻”；形容人爱折腾，则曰“馄饨卖爻兑面吃”；嘲人爱掏旧事，谓之：“旧年吃冬瓜，今年发冷屁”：嘲人夸大其词，曰“吃番薯屙大堆屎”：嘲人讲废话：“饭吃底替话讲出爻”“吃西瓜皮讲大话”：干了错事受罚，则曰“吃家生”。
更有一些词语寓意深长，诙谐而形象：“破嘴道爷儿吃白粥，一半底一半出”、“破嘴吃白粥，冇落肚”。各有所指，含义可凭个人的想象，从不同角度领悟。
劝人为善：歪赖肉吃不壵、猪肚吃多爻屎吃出
还有借吃来劝人谨慎，要本分清正的，如“少吃轻走”“吃不好只一夹，走不好只一脚” “埋床底角吃糯柿也有人晓得”（比喻若要人不知除非己莫为）“歪赖肉吃不壵（音壮）”“猪肚吃多爻屎吃出”（比喻收礼受贿出事了）。
“吃横更”“倒瓦背头吃露水”“吃吃烂脚份”“吃两面水”“吃白食”，比喻各类不劳而获行为；带威胁口气的，如“叫你吃也冇胆夹”；比喻世间没有无本生意的，如“吃糕儿也着濑配”。
更有根据瑞安地域临海特色及四季节气变化而产生的俗语，如“潮涨吃鲜、潮落点盐”“吃爻重五棕，棉衣慢慢送”等。
还有蕴含哲理、人情世故的与吃相关的俗语，“自肚饱不晓得别人镬漏” “吃饭大似官”“口燥喝盐卤”“吃软不吃硬”……俗话中富于思辨性，接地气而意味深邃。
仅围绕一个“吃”字，瑞安人就有如此丰富的语言，瑞安方言的奥妙真令人叹为观止。
作者：施正勋 编审：瑞安市社科联
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