友情提示:本文共有 1119 个字,阅读大概需要 3 分钟。
我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒较早的国家之一。例如,在甲骨文中就出现了“酒”字以及与酒有关的“醴、尊、酉”等字。从文化意义上来说,酒是物质文化和精神文化的结合体,可以说酒与文化的发展基本上是同步进行的。
回顾酒的发展,大致可以分为六个时期。夏商周时期,这个时期农业技术进步,夏桀凿出酒池,堆糟为丘,可见酿酒已有一定规模;商朝,运用人工酒曲酿酒,极大地提高了酒的产量;到了周代,据《周礼·天官·酒正》记载,酒可以分为不同的类别与规格,并且已经形成了“酒礼”文化。
秦汉时期,西汉承秦末大乱后,统治者减轻劳役赋税,与民休养生息,促进农业生产,工商业活跃,为酿酒业的发展和兴旺提供了必要的物质基础。汉武帝建元年间,张骞出使西域,为后来的葡萄酒酿造奠定了基础,展现了在交流中形成的文化。
魏晋南北朝时期,在司马氏与曹氏的夺权斗争中,很多文人雅士为了回避矛盾尖锐的现实,崇尚玄学,从虚无缥缈的神仙境界中寻找精神寄托,用饮酒的方式派遣心中的苦闷,如比较有名的“竹林七贤”。而此时的酿酒技术也十分的也是十分的发达,仅北魏贾思勰的《齐民要术》中就介绍了40余种宫廷御酒,融入了艺术文化。
唐宋时期,是黄酒酿造技术最辉煌的发展时期,也是古代酿酒历史的高峰时期,同时也是诗歌水平最高的时期,在诗歌的辉映下,唐宋的名酒更是享有“美酒甲天下”的盛誉,宋朝实行的酒税承包制度,更加促进了酿酒业的发展,商业文化也愈加繁荣。
元明清时期,民间以酒为日常的生活必需品,“春来无处不酒家”,可见当时的酒馆之多,到了清朝酒类的品种空前齐备,出现了果酒,如北方的枣酒,南方的桑葚酒和荔枝酒,西北地区的青稞酒等,同时清末时,啤酒也开始酿制,各种浸制酒如露酒、金酒、雪梨烧酒、花香酒在大江南北纷争竟出,酒类创新的文化空前繁盛。
近现代时期,新中国成立后,工业技术不断提升,党和国家领导人对祖国传统文化和工艺又十分的重视,大大促进了酿酒业的发展,加速了酿酒业科技文化的形成。
由此可见酒对农业、商业、艺术、交流、创新、科技等都产生了一定的影响,其中影响最大的还要数我们的文艺创作,“狂来轻世界,醉里得真知”,美酒融入艺术,真的可以传颂千秋。有“今宵酒醒何处,杨柳岸,晓风残月”的感慨、“醉里挑灯看剑,梦回吹角连营”的悲壮,“白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡”的喜悦、“轰饮酒垆,春色浮寒瓮,吸海垂虹”的骁勇、“晚来天欲雪,能饮一杯无”的温馨,还有“知章骑马似乘船,眼花落井水底眠”的安逸、“宗之潇洒美少年,举觞白眼望青天,皎如玉树临风前”的潇洒、“张旭三杯草圣传,脱帽露顶王公前,挥毫落纸如云烟”的洒脱等等。我们从古代文人墨客那里感受到太多酒的文化与魅力。但饮酒虽妙,切不可贪杯!
本文如果对你有帮助,请点赞收藏《“劝君酒杯满 听我狂歌词”把酒浅话酒文化》,同时在此感谢原作者。