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茉莉花，别名：茉莉，拉丁文名：Jasminum sambac (L.) Ait，木犀科、素馨属直立或攀援灌木，高达3米。小枝圆柱形或稍压扁状，有时中空，疏被柔毛。叶对生，单叶，叶片纸质，圆形、椭圆形、卵状椭圆形或倒卵形，两端圆或钝，基部有时微心形，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，细脉在两面常明显，微凸起，除下面脉腋间常具簇毛外，其余无毛；裂片长圆形至近圆形，先端圆或钝。果球形，呈紫黑色。花期5-8月，果期7-9月。茉莉的花极香，为著名的花茶原料及重要的香精原料；花、叶药用治目赤肿痛，并有止咳化痰之效。
茉莉花在我们国家有60多种，主要分为三大类：
1 单瓣茉莉花
单瓣茉莉植株较矮小，高70-90厘米，茎枝较细，呈藤蔓型，故有"藤本茉莉"之称。叶片为椭圆形，叶质较薄，叶端稍尖，全缘，长5-9厘米，宽3，5-5，5厘米。花冠单层，裂片（花瓣）少，7-11片，每片长约1，3厘米，宽1厘米，呈椭圆形，洁白，表面微皱，顶端稍尖，所以又称尖头茉莉。
2 双瓣茉莉
双瓣茉莉是中国大面积栽培的主要品种。植株高1-1.5米，为直立丛生灌木，多分枝，茎枝较粗硬，茎基部表皮有灰褐色皱纹。幼茎绿色，健壮枝条有棱和短茸毛。叶对生，阔卵形，全缘，网状脉，叶色浓绿，叶质较厚且富有光泽。聚伞花序，顶生或腋生，每个花序着生花蕾3-17朵，多的可达30朵以上。花蕾卵圆形，顶部较平或稍尖，也称平头茉莉。
双瓣茉莉通常是带尖头的品质较好，花朵比单瓣茉莉肥硕，含水量也略低。
花冠管比单瓣茉莉略短，长约1厘米。
花冠裂片（即花瓣）较多，13-18片，基部呈覆瓦状联合排列成两层，内层4-8片，外层7-10片。花瓣长约1.1厘米，宽约1厘米。雄蕊2枚，雌蕊1枚。
花洁白纯净，蜡质明显，花香较浓烈，吐香较迟而慢。
花蕾开放时间较单瓣茉莉迟2小时左右，伏花一般在晚上8-9时左右开放，自然吐香可延缓十几小时。
每百朵花重，春花约23克，伏花约30克，秋花约26克。
用双瓣茉莉花窨制的花茶香气醇厚浓烈，虽不及单瓣茉莉花茶鲜灵、清纯，但双瓣茉莉枝干坚韧，抗逆性较强，较耐寒、耐湿，易于栽培，单位面积产量高，目前我国各地种植的主要是双瓣茉莉。
3 多瓣茉莉花
多瓣茉莉枝条有较明显的疣状突起。叶片浓绿，花蕾紧结，较圆而短小，顶部略呈凹口。花冠裂片（花瓣）小而厚，且特别多，一般16-21片，基部成覆瓦状联合排列成3-4层，开放时层次分明。雄蕊2-3枚。多瓣茉莉的伏花多在晚间7-8时开放，多是先开1-2层，其余次日才开完。也有不开放而凋谢的。多瓣茉莉花开放时间拖得很长，香气较淡，产量较少，作为窨制花茶的鲜花不甚理想。但其耐旱性强，在山坡旱地生长健壮，如通过与优良的单瓣或双瓣茉莉品种进行杂交选育（或嫁接），很可能获得抗性强、质量好、产量高的茉莉花新品种（新茉莉）。
花语
茉莉花素洁、浓郁、清芬、久远，它的花语表示忠贞、尊敬、清纯、贞洁、质朴、玲珑、迷人。
许多国家将其作为爱情之花，青年男女之间，互送茉莉花以表达坚贞爱情。它也作为友谊之花，在人们中间传递。
把茉莉花环套在客人颈上使之垂到胸前，表示尊敬与友好，成为一种热情好客的礼节。
茉莉花的花语为官能的、你是我的，因为它的香味迷人，很多人会把她当成装饰品一样地别在身上。
在婚礼等庄重场合，也是一种很合宜的装饰花。也经常被使用在新娘捧花上。 茉莉花茶是一种香味极浓的茶。
但是，真正用于这种茶叶的，是另一种与茉莉花品种很接近的花。
清的外形，让你很难想象原来她有着如此香甜醇美的花香。
散发着就像其花语所说的“官能的”香味。
所以，自古以来，就是各种香水中的主要原料之一。
传说故事
传说一：
唐代苏州名妓有一名妓名真娘，真娘出身京都长安一书香门第。从小聪慧、娇丽，擅长歌舞，工于琴棋，精于书画。为了逃避安史之乱，随父母南逃，路上与家人失散，流落苏州，被诱骗到山塘街“乐云楼”妓院。因真娘才貌双全，很快名噪一时，但她只卖艺，不卖身，守身如玉。其时，苏城有一富家子弟叫王荫祥，人品端正，还有几份才气。偏偏爱上青楼中的真娘，想娶她为妻，真娘因幼年已由父母作主，有了婚配，只得婉言拒绝。王荫祥还是不罢休，用重金买通老鸨，想留宿于真娘处。真娘觉得已难以违抗，为保贞节，悬梁自尽。王荫祥得知后，懊丧不已，悲痛至极。斥资厚葬真娘于名胜虎丘，并刻碑纪念，载花种树于墓上，人称“花冢”，并发誓永不再娶。文人雅士每过真娘墓，对绝代红颜不免怜香惜玉，纷纷题诗于墓上。传说茉莉花在真娘死前没有香味，死后其魂魄附于花上，从此茉莉花就带有了香味，所以叫茉莉花又称香魂，茉莉花茶又称为香魂茶。
传说二：
传说在明末清初，苏州虎丘住着一赵姓农民，家中夫妇俩和3个儿子，生活贫苦。赵老汉外出谋生，落脚在广东乡里，每隔两三年回来看看。妻子和儿子在家种地。孩子渐渐大了，便把地分为三段，各人一块，都以种茶树为主。有一年赵老汉回家，带回一捆花树苗，只说这是南方人喜欢的香花，叫什么名儿，也弄不清。赵老汉不管儿子喜欢不喜欢，便栽在大儿子的茶田的田边上。隔了一年，树上开出了一朵朵小白花，虽香，并没有引起村民的多大兴趣。一天，赵家人儿子惊奇地发现，茶枝带有小白花的香气。随即检查了全茶田，都带着香气。他便不声不响采了一筐茶叶，到苏州城里去试卖，意想不到，这含香的茶叶真走俏，一会儿全部卖光。这一年大儿子卖香茶叶发了大财，消息终于传开丁。两个弟弟得知后，找哥哥算账，认为哥哥的香茶叶，是父亲种的香花所致，哥哥卖茶叶的钱应三人均分。兄弟间一直吵闹不休，两个弟弟要强行把香花毁掉。
乡里有位老隐士，名叫戴逵，深为群众所崇敬。赵氏三兄弟都到戴家，请他评理。戴逵说：“你们三人是亲兄弟，应该亲密无间，今后你们还要结婚生孩子，为人父母，不能只为眼前一点点利益，闹得四分五裂。哥哥发现的香茶，多卖了钱，这是大好事，全家都应高兴。财神菩萨进了你家门，你们反而打起来，哪有这等蠢事？你们知道财神在哪里，就是这些香花。你们要繁殖发展这些香花，各人茶田里都栽上香花，兄弟都卖香茶，大家就都发财了。你们的香花有了名，坏人想来偷，怎么办？兄弟轮班看护，这就要团结一致，如果你们都自私自利，不把大伙利益放在前面，事情哪儿成呢？为了要你们能记住我的话，我为你家的香花取个花名，就叫末利花，意思就是为人处事，都把个人私利放在末尾。”兄弟三人听了戴老夫子的话，很受感动。回家以后，和睦相处，团结生产，大家生活一年比一年富裕起来。
后来苏州茉莉花成为地方著名产品。又过了多少年，苏州茉莉花茶名闻遐迩。末利花写成茉莉花，是文人为了字形美而改变的，不过，末利的含义群众心里仍然保留着。
菲律宾国花：
菲律宾在独立之后，由美国管理，在早则臣服于西班牙人。在西班牙人统治期间，曾有一些不甘国土被侵的革命志士。其中一位叫做拉刚家林的热血志士，在毅然参加爱国行动，和女友李婉婉话别时说"亲爱的，如果我不幸血流大地，希望你不要难过，也不要忘记我，请时时为我祷告！""我会的！我发誓一生一世深爱著你！"李婉婉也表明自己的心意。
不幸的是，西班牙人船坚炮利，很快就粉碎了菲律宾志士的愿望。拉刚家林也为国捐驱了，李婉婉悲痛不已，每天以泪洗面，身体因此一天不如一天，最后终于香消玉殒。朋友把她安葬以后，没想到墓地竟长出一朵从没见过、清香动人的白色花朵，那就是茉莉花。这个故事一直流传在民间，茉莉花也因此根深蒂固地活在菲人心中。1943年二月一日，驻菲的总督莫非，几经考虑后，公布选定茉莉花为菲律宾之花；当菲人独立自治后，这个千岛之国仍然把象征纯洁和永恒爱情的茉莉花定为国花。
描写茉莉花的诗句：
1、玉骨冰肌耐暑天，移根远自过江船。
2、冰雪为容玉作胎，柔情合傍琐窗开。
3、翠叶光如耀，冰葩淡不妆
4、馥郁诗心长系，听古韵，一曲相酬。
5、一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉。
6、山塘日日花城市，园客家家雪满田。
7、麝脑龙涎韵不作，熏风移种自南州。谁家浴罢临妆女，爱把闲花插满头。
8、浸沉水，多情化作，杯底暗香流。
9、胜冰雪聪明，知己谁求？
10、露华洗出通身白，沈水熏成换骨香，近说根苗移上苑，体渐系出本南荒。
11、新浴最宜纤手摘，半开偏得美人怜。
12、凝眸，犹记得，菱花镜里，绿鬓梢头。
13、歌声远，余香绕枕，吹梦下扬州。
14、冰姿素淡广寒女，雪魄轻盈姑射仙。
15、天晴空翠满，五指拂云来。树树奇南结，家家茉莉开。
16、冰雪为容玉作胎，柔情合傍琐窗开香从清梦回时觉，花向美人头上开。
17、荔枝乡里玲珑雪，来助长安一夏凉。情味于人最浓处，梦回犹觉髻边香。
18、香从清梦回时觉，花向美人头上开。
19、出尘标格，和月最温柔。堪爱芳怀淡雅，纵离别，未肯衔愁。
20、银床梦醒香何处，只在钗横髻发边。
21、环佩青衣，盈盈素靥，临风无限清幽。
描写茉莉花的句子：
1、茉莉花一般在春天和夏天开花。它那小小的花瓣，我觉得真是玲珑剔透，虽然没有娇艳的色彩，但质朴、本色，纯洁不加修饰，却楚楚动人。我吸着它的香气，虽不浓郁，但清新淡雅，令人心旷神怡。茉莉花的花苞是洁白的，看上去晶莹如玉。洁白的花瓣和碧绿的叶子相配起来像一个雪白的小天使坐在碧绿的叶子上正朝我微笑呢！
2、在柔嫩的枝条上，茉莉花从层叠的绿叶中露出娇羞的小脸，雪白的花瓣在清风中微微颤抖着，使空气中弥漫起淡淡的清香。
3、茉莉花啊！你既不像太阳花那么绚丽多彩，又不像月季那么婀娜多姿，更不像牡丹那样雍容华贵，你具有的只是清秀的，幽静的，含蓄的美。你完全没有像百花一样争奇斗艳，哗众取宠。在你顽强的生命力面前，人们不再会灰心，不在再躁气，不再会埋怨……
4、它有着初绽的花朵，默默地散发出阵阵清香，微风拂来，迷人的清香马上弥漫了开来，充斥我的鼻翼，仿佛我的呼吸都带着茉莉的香气；它有着饱满的花苞，让人感觉似乎轻轻一碰，便会绽开一样。
5、这茉莉花的香气，在空气中弥漫，给人以愉悦，给人以欢欣，给人以灵感，给人以启迪。
6、茉莉花一般在5?10月开花，七八月间开花最多最大。在那一条条青色花蔓的顶端，长出了一个个小米粒那么大的花骨朵。花骨朵越长越大，像玉米粒那么大。第二天，在那缀满了含苞欲放的花骨朵的绿叶中，开满了三两朵白色的小花，又娇嫩、又鲜美，层层叠叠。我看着朵朵小花，心里美滋滋的。
7、茉莉花属菊课，喜暖，一般夏天开花。花的茎有一些鼓，好像一挤就能挤出水来。茉莉花的叶子是椭圆型的，花蕊是黄色的。茉莉花刚开的时候，才展开两三朵花瓣，花瓣全展开的时候，像一朵荷花。
8、茉莉花的香味更吸引人，远处闻的时候有一种若隐若现的香味，一丝丝淡淡的而又甜美的味道；近处闻，靠近它身边，这是一种浓浓的，像化不开的味道。花香沁人心脾，让人一闻就感觉很美，它给人一种很清纯的感觉。
9、茉莉花，它虽然没有玫瑰花的美，没有牡丹花的高贵，没有杜鹃的艳姿。
10、茉莉花一般在4至10月才开花，7、8月开的花最多最大。在那一条条花蔓的顶端，长出了一个又一个小米粒大小的花骨朵。花骨朵一天比一天的，每次都能见到在两三片的叶子中开满了两三朵白色的小花，又娇又嫩，又漂亮。茉莉花开的越来越大，越来越大，香味也就越来越浓。走到花的跟前轻轻地一闻，我忍不住发出“花好香，好香”的赞声。
11、在骄阳似火的夏天里，妈妈把别的花到捧了回来，独留茉莉花，原来茉莉花喜欢晒太阳。那时它已长出一朵大茱芽，枝尖上鼓出了花蕾。几天后，一朵朵白色的小花开放了。它们虽然没有月季花那样娇艳，牡丹花那样华贵，但它们洁白无瑕，如雪似玉，我不由对茉莉花另眼相看待了！
12、我喜欢茉莉花，因为茉莉花洁白无暇，小巧玲珑。爷爷喜欢养花，特别喜欢养茉莉花。许多茉莉花在夏天全开了，那淡淡的清香飘满了整个阳台，以其清丽的芳香，深得人们喜爱。
13、茉莉有着初绽的花朵，默默地散发出阵阵清香，微风拂来，迷人的清香马上弥漫了我的房间，淫了我的胸膛，仿佛我的呼吸都带着茉莉的香气；它有着饱满的花苞，让人感觉似乎轻轻一碰，便会绽开一样；它也有着凋谢的花朵，虽然不会再为人们贡献出芬芳。但它的用处却很多。比如说，它可以化为肥料，为自己的母亲贡献出自己微薄的力量；它可以用来做香包，为喜欢它的女子们增添一丝典雅；它还可以制成花茶，为干渴的人们多一样解暑圣品。
14、茉莉花的花朵刚开始是出现在枝条的顶端，花苞的个数通常是3个或5个。花苞刚开始时是绿色的，像米粒般大小，三五天后就长到像绿豆大，颜色逐渐发白，一个星期左右就长到黄豆大了，花苞长出绿色的花托，变得洁白了，还能闻到一丝脉脉的香气。
15、那洁白的花苞长在绿色的花托上，微风吹过就像荷叶上闪耀的露珠。花朵一般是在晚上开放，而且是中间的花苞先开，一朵开放的花直径大约2厘米左右，就像被缩小的牡丹花一样，那样雍容华贵，娇而不俗。它那沁人心脾的花香能让人把心里的烦恼都抛到九霄云外。
16、你看，它开着乳白色的花朵，向你点头微笑。那样子真迷人，就像一位穿白色裙子的小姑娘跳着优美的舞蹈。一场风雨过后，它又像打了胜仗的将军一样，昂首挺胸，脸上落满雨珠，就向是成功后激动的泪水。
17、这株茉莉花却顽强地挺立着，一声不响，显得更加旺盛，充满活力。我惊奇地张大了眼睛：它的叶子怎么没卷起来？尽管土已经干了，怎么反而长得更加葱绿？我从心里佩服它，又继续给它优厚的“待遇”，精心浇灌、培育着它。
19、茉莉花不仅花儿美丽，还有一些别的价值，比如把茉莉花摘下来，放到太阳下晒干，过了几日，等花干了以后，放进一个瓶子里，干花就做好了。如果家里来了客人，泡茶时往茶杯里放几朵干花，就成了茉莉花茶，那才叫香呢！
20、我们家门口有一盆茉莉花，每天出门进门都会看见这盆茉莉花。有一次，我地俯下身，把鼻子凑近花瓣，用力一吸，啊，那悠悠的一股清香在我心中荡漾。那茉莉花像亭亭少女玉立在草丛中，花色迷人。
主要价值
1 观赏价值：
室内栽培：常绿小灌木类的茉莉花叶色翠绿，花色洁白，香味浓厚，为常见庭园及盆栽观赏芳香花卉。多用盆栽，点缀室容，清雅宜人，还可加工成花环等装饰品。
而落叶藤本类的大多数黄色的和芬芳的白色花则是国外许多人家花园里用来点缀冬天花园的最好的方式之一。
2 经济价值
茉莉精油：茉莉花清香四溢，能够提取茉莉油，是制造香精的原料，茉莉油的身价很高，相当于黄金的价格。茉莉花还可薰制茶叶，或蒸取汁液，可代替蔷薇露，地处江南的苏州、南京、杭州、金华等地长期以来都作为熏茶香料进行生产。所有的“花香”里面，茉莉花无疑是最重要的——几乎没有一个日用香精里不包含茉莉花香气的，每一瓶香水、每一块香皂、每一盒化妆品都可以嗅闻到茉莉花的香味。
哪儿可以欣赏到茉莉花?
茉莉花原产印度、中国南方。现广泛植栽于亚热带地区。主要分布在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯，以及西班牙、法国、意大利等地中海沿岸国家，东南亚各国均有栽培。最佳赏花地当然是云南或者广西茉莉花种植园。今日推荐横县茉莉花苗种植基地，该基地种植茉莉花已有20多年经验，可提供科学栽培技术服务，繁育有20多亩小苗及10多亩大苗，根系发达，茎干粗壮，分枝多（一般有4-5个分枝）1-5年小苗有200多万株，5-10年大苗30万株。
如果不喜欢东奔西跑，只喜欢安静的养花种草，那么盆栽茉莉花是一种不错的选择。
栽培技术：
盆栽茉莉花：盛夏季每天要早、晚浇水，如空气干燥，需补充喷水；冬季休眠期，要控制浇水量，如盆土过湿，会引起烂根或落叶。生长期间需每周施稀薄饼肥一次。春季换盆后，要经常摘心整形，盛花期后，要重剪，以利萌发新枝，使植株整齐健壮，开花旺盛。
1 土质
茉莉盆栽，要求培养土富含有机质，而且具有良好的透水和通气性能，一般可用田园土4份、堆肥4份、河沙或谷糠灰2份，外加充分腐熟的干枯饼末、鸡鸭粪等适量，并筛出粉末和粗粒，以粗粒垫底盖面。
2 上盆
时间以每年4-5月份新梢末萌发前最为适宜。按苗株大小选用合适的花盆。上盆时一手扶苗，一手铲填培养土，待土盖满全部根系后，将植株稍向上轻提，并把盆振动几下，使土与根系紧密接触。然后用手把盆土压实，让土面距盆沿有2厘米的距离，留作浇水。
3 水分
栽好后，浇定根水，然后放在稍加遮荫的地方7-10天，避免阳光直射，以后逐渐见光。
日常管理的关键是水，要根据茉莉喜湿润，不耐旱，怕积水，喜透气的特性，掌握浇水时间和浇水量。
至6-7月份可开花。这时根系已恢复正常生长，每7-10天要浇一次稀薄矾肥水。
以后可按成株茉莉管理，当年不再换盆。
4 修剪
为使盆栽茉莉株形丰满美观，花谢后应随即剪去残败花枝，以促使基部萌发新技，控制植株高度。
9月上旬停止施肥，以提高枝条成熟度，有利越冬。
茉莉花畏寒，在气温下降到6-7℃时，应搬入室内，同时注意开窗通风，以免造成叶子变黄脱落。这时气温常不稳定，遇有天气暖时，仍应搬到室外，通风见光。
茉莉搬入室内过冬，宜放置在阳光充足的房间里，室温应在5℃以上。
每7天左右浇1次水，使盆土微湿。这样，冬季亦能保持枝叶鲜绿，不失其观赏效果。
5 换盆换土
盆栽茉莉花一般每年应换盆换土一次。换盆时，将茉莉根系周围部分旧土和残根去掉，换上新的培养土，重新改善土壤的团粒结构和养分，有利于茉莉的生长。
换好盆，又要像上盆那样浇透水，以利根土密接，恢复生长。换盆前应对茉莉进行一次修剪，对上年生的枝条只留10厘米左右，并剪掉病枯枝和过密、过细的枝条。生长期经常疏除生长过密的老叶，可以促进腋芽萌发和多发新枝、多长花蕾。
春季4-5月份茉莉正抽枝长叶，耗水量不大，可2-3天浇1次水，中午前后浇，要见于见湿，浇必浇透；5-6月为茉莉春花期，浇水可略多些；盛夏6-8月为高温气候，正值茉莉生长快、叶面蒸发作用也加快的盛花期，日照强，需水多，可早晚各浇1次水。
天旱时还应用水喷洒叶片及盆周围的地面。因茉莉既不耐干旱，又怕渍涝，故夏季雨天时应及时倒除盆内积水，秋天气温降低，可减为1-2天浇1次水；冬季则要严格控制浇水量，如盆土湿度过大，对越冬不利。
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