什么是“茶食”，《现代汉语词典》的解释 “糕饼、果脯等食品的总称”，可谓言简而意不赅，怎么看就怎么别扭.“茶食”、“茶食”，茶字当头，这样的“总称”究竟与茶何干？！
大概编词典的“老编”肚子里消化的是周作人《北京的茶食》，知堂老人说：“难道北京竟是没有好的茶食，还是有而我们不知道呢？这也未必全是为贪口腹之欲，总觉得住在古老的京城里吃不到包含历史的精炼的或颓废的点心是一个很大的缺陷。北京的朋友们，能够告诉我两三家做得上好点心的饽饽铺么？”（见《雨天的书》）
可见知堂的“茶食”就是北京人的“点心”了，北京人把“糕饼”称为“点心”，而词典是要编给全国人民看的，于是我推想词典里的“糕饼”一说便是基于或缘于此说了。当然光有“糕饼”肯定是不行的，于是就拉上了编撰者本人在实践中身体力行的“果脯”，再加上一个“等”，似乎就滴水不漏了。
《中国茶食》（吴鸿南编，中国商业出版社2002年5月版）一书在“前言”里对“茶食”的界定似乎也犯了同样的毛病，它写道：“茶食，包括各式糖食、蜜饯和炒货等，是佐茶的零食。”“糖食”一词不规范，即不如“糕饼”，也不如“点心”，而“蜜饯”基本可以与“果脯”画等号，但多了一个“炒货”，看来也是个人实践或见闻所得，也是对《现代汉语词典》那个“等”字的一点发挥。我看与其企图面面俱到而“等”来“等”去的，不如断章取义，就拿“佐茶的零食”来解释作为狭义的“茶食”，读者诸君以为如何？
中国毕竟很大，喝茶的人实在太多，东西南北的，怎一个“茶食”能覆盖得了。“茶点”，词典释为“茶水加点心”，我想也可释为“佐茶的点心、小吃”，后者与“茶食”几乎同义，只是细细推敲，觉得“茶食”更中国化一点，比如在老舍茶馆佐茶之食动用“茶食”一词，语味上比较恰如其分而津津有味，至于“茶点”，似乎洋味一点，针对西餐厅或欧陆“下午茶”里的西饼或蛋塔糕点的，则恰到好处且酸甜适口。
闽南人把“茶食”统称为“茶配”，这个“茶配”是从闽南话方言语词直译过来的，一如“稀饭配咸菜”，很形象，“配”就是“佐茶”之“佐”，隐含有“配件”与“配合”的意思，在茶桌上茶水是主角嘛，“茶配”与“佐茶的零食”有异曲同工之妙，虽然包罗多项，但喧宾而不夺主，“配角”在水一方的地位明确！
江南水乡周庄的“阿婆茶”传统经久不衰，每逢喝茶聚会，茶桌上总要放着几种“茶配”，当地称之为“过茶菜”，简单的有咸菜苋、萝卜干、毛豆等，也有瓜子糖果和休闲食品之类，甚至有水果和糕饼点心招待茶客。尽管也丰富多彩，乃至林林总总，但咸菜苋、萝卜干、毛豆是“过茶菜”里佐茶的特色食品，是缘起，是配角中领军的小头目。
茶食、茶点、茶配、过茶菜……，万变不离其宗，就是中国人茶生活甜酸香酥的零部件，万变不离其功，就是咸宜老少，悦人咀嚼，搅和茶饮，一如既往在大江南北的的茶舞台上有滋有味地演绎着各自的配角。
《一路吃茶去》，这里的“吃茶”既有清茶的雅，更有茶食的俗，小雅大俗，一介真茶客一路随心所欲。从来唯有静下心来喝茶的谆谆教诲，老夫却一路行旅吃茶去，一静一动，背道而驰乎，相得益彰乎？2014-12-7
郑启五《一路喝茶去》目录
序言（朱晓剑）01
引言：茶汤茶食，一路随心随缘03
1、品茶篾香城05
2、“桃林场”里品“佛手”07
3、漳平小吃“米浆馃”08
4、大明湖前“日照青”10
5、趵突泉边喝花茶11
6、喝“女儿茶”登泰山12
7、鄂赣茶话16
8、晋式月饼24
9、龙凤喜饼与学生共享25
10、粉墨登场话黑茶26
11、奖品一罐“工夫红”28
12、边纸上面一瓮茶29
13、书缘茶缘无缝对接30
14、陈醇回甘话藏茶31
15、我的茶杯我的悲33
16、下午茶，我的茶34
17、谷雨说茶36
18、阿罗海之波38
19、一书三衣40
20、一面之交詹罗九42
21、地摊上的“功夫茶”43
22、瀑布里的绿茶45
23、“观音井”再续茶缘48
24、想起《金榜山茶话》50
25、落叶烹茶51
26、《把盏话茶》精装本52
27、一书一书签53
28、满口甘香54
29、书会与茶会55
30、浔阳楼茶饼和泰宁擂茶糕56
31、天上落下个方婺源58
32、土耳其饮茶记60
33、绫布书衣62
34、两岸老茶品鉴会64
35、以茶代酒品素菜66
36、我行我素说喝茶67
16、下午茶，我的茶34
17、谷雨说茶36
18、阿罗海之波38
19、一书三衣40
20、一面之交詹罗九42
21、地摊上的“功夫茶”43
22、瀑布里的绿茶45
23、“观音井”再续茶缘48
24、想起《金榜山茶话》50
25、落叶烹茶51
26、《把盏话茶》精装本52
27、一书一书签53
28、满口甘香54
29、书会与茶会55
30、浔阳楼茶饼和泰宁擂茶糕56
31、天上落下个方婺源58
32、土耳其饮茶记60
33、绫布书衣62
34、两岸老茶品鉴会64
35、以茶代酒品素菜66
36、我行我素说喝茶67
16、下午茶，我的茶34
17、谷雨说茶36
18、阿罗海之波38
19、一书三衣40
20、一面之交詹罗九42
21、地摊上的“功夫茶”43
22、瀑布里的绿茶45
23、“观音井”再续茶缘48
24、想起《金榜山茶话》50
25、落叶烹茶51
26、《把盏话茶》精装本52
27、一书一书签53
28、满口甘香54
29、书会与茶会55
30、浔阳楼茶饼和泰宁擂茶糕56
31、天上落下个方婺源58
32、土耳其饮茶记60
33、绫布书衣62
34、两岸老茶品鉴会64
35、以茶代酒品素菜66
36、我行我素说喝茶67
16、下午茶，我的茶34
17、谷雨说茶36
18、阿罗海之波38
19、一书三衣40
20、一面之交詹罗九42
21、地摊上的“功夫茶”43
22、瀑布里的绿茶45
23、“观音井”再续茶缘48
24、想起《金榜山茶话》50
25、落叶烹茶51
26、《把盏话茶》精装本52
27、一书一书签53
28、满口甘香54
29、书会与茶会55
30、浔阳楼茶饼和泰宁擂茶糕56
31、天上落下个方婺源58
32、土耳其饮茶记60
33、绫布书衣62
34、两岸老茶品鉴会64
35、以茶代酒品素菜66
36、我行我素说喝茶67
16、下午茶，我的茶34
17、谷雨说茶36
18、阿罗海之波38
19、一书三衣40
20、一面之交詹罗九42
21、地摊上的“功夫茶”43
22、瀑布里的绿茶45
23、“观音井”再续茶缘48
24、想起《金榜山茶话》50
25、落叶烹茶51
26、《把盏话茶》精装本52
27、一书一书签53
28、满口甘香54
29、书会与茶会55
30、浔阳楼茶饼和泰宁擂茶糕56
31、天上落下个方婺源58
32、土耳其饮茶记60
33、绫布书衣62
34、两岸老茶品鉴会64
35、以茶代酒品素菜66
36、我行我素说喝茶67
37、新化踏雪访寒茶69
38、我的情人我的茶81
39、“纸的时代”说《茶言茶语》82
40、茶乡茶故乡茶叶之乡84
41、好一园茶和樱的爱恋85
42、写来的茶饼87
43、沙坡尾的红茶89
44、佳茗荟萃迎茶友90
45、茶与生命的秘籍92
46、永福茶园94
47、从茶山到书海的风雨兼程95
48、芙蓉湖畔喝茶记96
49、茶学社七岁茶会98
50、棕榈岛上品绿茶99
51、婺源茶会101
52、菊花海毯111
53、千座茶山又一座115
54、汇友茶社品画展117
55、老知青的茶香119
56、《把盏话茶》换了新衣120
57、紫气东来蝶岛缘122
58、月饼茶会123
59、帽村绿茶124
60、海滨公园泡茶记125
61、南音阁里听南音127
62、迟喝的亚曼茶128
63、茶歇和邮票130
64、走喝131
65、饮和泉132
66、关于古茶树的单相思133
67、小树林的茶桌子135
68、南湖公园茶话137
69、扶摇直上鸿山寺138
70、香酥炸枣139
71、雨中喝茶记140
72、品茗老剧场142
73、以身试禽冰茶鸭144
74、茶邮相拥一小刊145
75、老生遭遇“打尖”146
76、三会“佛手147
77、茶网当嘉宾149
78、“吃了就读”与“读了就喝”150
79、指尖上的橘皮151
80、咖啡和茶的不期而遇152
81、三顾金榜山茶舍153
82、《海峡茶道》应运而生154
83、佳茗川上来156
84、茶色茶类茶性味158
85、桃花亭160
86、曾姑娘的花生汤161
87、茶色娘子军163
88、宁化擂茶馆164
89、阳春三月走茶乡166
90、午餐茶农家168
91、重名的茶169
92、万石湖171
93、闽南通喝茶记172
94、煎茶抹茶茶点173
95、五十年后又同桌174
96、新北好茶175
97、过期的子午绿176
98、花茶的三层意思177
99、到闽南喝功夫茶179
100、苏禾香庸懒的下午茶180
101、天上掉月饼181
102、葡萄泡澡182
103、茶色的背影183
104、海湾酒店一杯茶184
105、三坪寺素菜185
106、饼与茶的世纪之恋186
107、绿茶与红旗187
108、醉筼筜189
109、荔枝带来禅茶缘190
110、我的茶文化讲稿192
111、马可波罗茶话193
后记一194
后记二195
后记三落在热茶里的月光196
