中国古人素来追求诗酒趁年华，认为酒是个好东西，文人雅士高兴的时候喝一杯，美其名曰助兴；忧愁的时候喝一杯，可以忘忧，曹操就说过“何以解忧，唯有杜康”；得志的时候也要喝酒，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；落魄的时候更要喝酒，“落魄江湖载酒行”，最让人心酸的是穷途末路的孔乙己，一旦有了几文钱，也会马上交给咸亨酒店。
酒与文人雅士的关系向来十分亲密，我国第一部诗歌总集《诗经》，也称“诗三百”，涉及到酒的篇章达到44篇，占整个诗集的七分之一强。在被誉为“百经之首”的《周易》中，六十四卦中有四卦提到了酒，由此可见，酒的历史比诗的历史更久远，早就进入了人们生活的各方面。
到了唐朝，泱泱大国，国力强盛，社会稳定，酒文化更是发展到了极点。文人雅士饮酒赋诗蔚然成风，举不胜举。唐代喝酒名气最大的莫过于李白，现存诗歌990余首，与酒有关的就有200余首，没钱了卖马当衣服也要买酒喝，如《将进酒》：
五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
李白不但嗜酒如命，而且特别会吹牛，在诗中常说自己酒量如何如何的好，说什么“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”，而且人们叫他诗仙他会不怎么高兴，自诩为酒中仙。
那么，李白的酒量到底有多高？本来李白去世一千多年了，他是否吹牛没有人能够证实，偏偏李白有一个铁杆粉杜甫，写了一首《饮中八仙歌》：
知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。汝阳三斗始朝天，道逢麹车口流涎，恨不移封向酒泉。左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤。宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。焦遂五斗方卓然，高谈雄辨惊四筵。
作为李白的铁杆粉，杜甫写其他人都是两句三句诗，却独独为偶像李白写了四句，把李白醉后狂放不羁的豪气，表现得淋漓尽致。然而，这四句诗却在无意间把李白的酒量露了底。
史称在当时的都城长安里，李白与贺知章、李适之、李琎、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂八人酒量都很大，被称为“酒中八仙人” 。这八个人谁酒量最高，谁最低，从杜甫这首《饮中八仙歌》可以推测出来。
苏晋，(676-734年)，雍州蓝田县(今陕西省蓝田县)人，从杜甫的《饮中八仙歌》来看，他长期斋戒，喝酒都是偷偷摸摸的，故此处酒量排行不论苏晋。
如果给其余的七人进行酒量排名，87岁的老人贺知章肯定排最末，因为杜甫在天宝五年（746年）才到长安，这时候的贺知章（659年出生）已经87岁了，即使年轻时候酒量不错，87岁的老人哪里还有什么酒量？不然，杜甫何以曰：“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠”？
“张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前”，三杯就醉态可掬，脱帽露顶，张旭的战斗力绝对是个渣渣，要是贺知章年轻十岁，绝对比张旭酒量好，因此张旭酒量排在八仙的第六。
崔宗之酒量未知，诗中之说了他总是举觞装模作样，翻着白眼望青天，却不喝酒，再加上觞这个双耳浅底的酒器，估计酒量不会很大，不过他比较年轻，酒量比87岁的贺知章和张旭这个酒中渣渣肯定要大的。因此崔宗之在贺知章之前，可以排第五。
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”李白虽然吹牛，实际上酒量却是不错，喝了一斗酒还可以作诗，不过也要醉了，要不然不会睡在酒家，就连皇帝派人来宣也置之不理，反而胡言乱语说什么自己是酒仙，要不是皇帝开明，估计脑袋都要保不住了，估计李白酒醒后要直冒冷汗。不过就凭这一斗的酒量，要知道斗是一个大型酒器，装的酒可不少，因此李白的酒量在八仙中可以排第四。
左相李适之的酒量不小，刘昫《旧唐书》记载：“适之雅好宾友，饮酒一斗不乱，夜则宴赏，昼决公务，庭无留事。”喝酒一斗之后头脑清醒，处理公事一丝不乱，酒量比李白高多了，李适之的酒量可以排第三。
“汝阳三斗始朝天”，汝阳王李琎的酒量就厉害了，喝三斗酒才醉，那可真的是不得了的酒量。有人说斗是量器，就如下图一样。大斗6000毫升，小斗2000毫升。那汝阳王喝三斗，如果是大斗就是18000毫升，合36斤，小斗也有6000毫升合12斤，即使唐代没有白酒这样的蒸馏酒，就算是10度左右的米酒，谁能喝12斤？
其实斗是酒器，也叫羹斗，有柄，与量器的斗不是一码事，《诗经"大雅"行苇》:“酌以大斗，以祈黄(黄:长寿。指老人。”《史记·项羽本纪》:“玉斗一双，再拜奉大将军足下。”《诗.大雅.行苇》有"酌以大斗"的诗句，京剧《珍常寨》里李克用的唱词也有"太保传令换大斗"的句子。但作为酒器的斗容量是比较大的，一斗是一大盏，如上图所示，一斗估计可以容纳两斤不到的酒液。
汝阳王李琎能喝三斗，也就是五斤多米酒，酒量也算惊人了，在八仙中可以排第二。
“焦遂五斗方卓然，高谈雄辨惊四筵。”与前面几人相比，焦遂的酒量才真的牛叉，牛饮五斗差不多10斤米酒，尚且可以与众人高谈阔论，不显醉意，这才是真正的酒仙，不，简直是酒神，完全把李白等人秒成渣渣，焦遂在八仙中排第一毫无争议，估计李白平时见着他就溜，至少不敢在焦遂面前吹嘘自己的酒量。
综上所述，除了斋戒的苏晋，其余酒中七仙的排名如下：第一焦遂，第二汝阳王李琎，第三左相李适之，第四才是李白，第五美男子崔宗之，第六酒中渣渣张旭，第七贺知章。
自称酒中仙的李白，其实酒量也就一般般，不要说整个唐朝，就是长安这个喝酒的小圈子，比李白酒量好的就有不少，尤其是汝阳王李琎和焦遂，酒量是李白的三倍和五倍以上。
不过李白酒量虽然一般，但是作诗却是最厉害的，因此可以说自己是诗人里喝酒最厉害的，又可以说酒友中自己是作诗最厉害的。
对李白来说，诗与酒是生命中最重要的东西，犹如鱼和水的关系，如果没有酒仙，那就没有诗仙，读了这么多的好诗，让他吹吹牛也无伤大雅。
