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姜，我们现在觉得普普通通的字眼，土地里长出来的普普通通的植物块茎，“姜”这名字的由来其实还有着深刻的含蕴呢！
《论语》里孔老夫子曾说：“不撤姜食，不多食。”朱熹在《论语集注》中说：“姜能通神明，去秽恶，故不撤。”姜的繁体字为“薑”，《说文解字》里解释道，姜是“御湿菜也”。王安石在《字说》里说道：“姜能疆御百邪，故谓之薑。”我偏爱王安石的这种说法。
从网上我曾看到关于郑樵和朱熹的一段轶事。说的是朱熹年轻时，从建阳到泉州同安县赴任，路经莆田时，于夹漈草堂见到了郑樵。年过五旬的郑樵对他以礼相待。席间，桌上只有一碟姜、一碟盐巴，朱熹的书僮看到心中暗暗不乐。等朱熹离开草堂后，他的书僮不满地说：“这个老头子算什么贤人？他对相公太无礼了。无酒无肴，只有一碟姜一碟盐，亏他做得出来。”朱熹说：“那盐不是海里才有的吗？那姜不是山里才有的吗？尽山尽海，是行大礼啊！”
一碟姜、一碟盐巴，居然可以蕴含着尽山尽海的深刻含蕴。两位高人的境界，凡俗的书童自然是看不懂。
姜，疆御百邪，故谓之薑。王安石说得真好！
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