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回眸一望，中国古人的诗在何时写得最有味道？那必须是喝大了的时候。
平生素好一口酒的李白，一边喝一边抒怀道：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
别人一喊他就到的曹操，一边喝一边犯愁道：何以解忧？唯有杜康。
常忖他人看不穿的唐寅，一边喝一边释然道：但愿老死花酒间，不愿鞠躬车马前。
有花有酒，似醉似醒，浮生一日，大梦而归，岂不快哉？中国酒文化源远流长，最美不过独酌时的惬意，又抑或是与知己觥筹间的倾心。那在北美地区又是如何的呢？
其实在北美，酒吧文化是日常生活中的一部分。
加拿大人爱酒名声在外，酒文化更是社交生活必不可少的一环。
尤其是在炎热夏季，伴着现场演出，且小酌且漫谈，好不自在。
很多华人移民对酒吧的心情很矛盾，一边想去感受一边又觉得头疼，因为不仅各种类型的酒吧让人眼花缭乱，各种酒类的术语也是让人头大。
面对酒单上一串串陌生的英文，我们应如何做到头脑清晰不尴尬？哈哈，北北这份最全攻略能一定让您在“酒场”上淡定自若，豪饮方休。
Dive Bar, Pubs, Cocktail Bar的区别？
首先，酒吧的类型通常有Dive Bar, Pubs, Cocktail Bar等等，他们的区别为：
1.Dive Bar：掩藏在当地居民区里的小酒吧，装修朴实低调，来的人通常是周围的邻居和常客，大家彼此互相熟识，调酒师对大部分客人都很熟悉，熟客一般下班或周末就会光顾。
2.Pubs/Sports Bars：店里有很多电视屏幕，大家会在一起看比赛。有大型体育盛事的时候店里会非常热闹，甚至连站的地方都没有
3.Cocktail Bar：内饰更有情调，有更多高级酷炫的鸡尾酒选择；
4. Wine Bar：品红酒的酒吧；
酒的种类？
整体而言，酒吧里的酒类分为以下几类：
1.啤酒（Beer）
2.烈酒（Liquor）
3.鸡尾酒（Cocktail）
4.葡萄酒（Wine）
接下来主要为您介绍种类比较复杂的前三种：
1.啤酒Beer
啤酒即利用淀粉水解、发酵产生糖分后制成的酒精饮料，是世上历史最悠久，普及范围最广的酒精饮料之一。
根据发酵的程度、颜色和口感，啤酒又可以分为以下三类：
- Lager/Stout（类似中文中的黑啤），比如常见的品牌Blue Beer、Guinness就属于Lager；
- Light（淡啤，口感偏清淡），如Coors Light；
- Ale（麦芽酒），如Sleeman Cream Ale；
- Dry（干啤，糖分很低），如Molson Dry，Kirin Dry等。
如果您来加拿大，不妨品尝一下加拿大本土的啤酒品牌，为您推荐以下几种：
- Coors Light
- Budweiser
- Molson Canadian
- Bud Light
- Labatt Blue
- Alexander Keith’s
- Steam Whistle Pilsner
2.烈酒Liquor
烈酒就是高浓度的烈性酒，也叫蒸馏酒，是利用谷物、水果或蔬菜经过酒精发酵后的产物为原料，以蒸馏方式制造出来的酒。通常作为鸡尾酒的主要原料，其主要种类有：
- Vodka伏特加：是一种度数较高，味道比较重的烈酒。它无色透明，如水般清澈。高酒精度会产生一种微弱的酸辛味，很多适合夏日的鸡尾酒会用伏特加作为基酒。
- Tequila 龙舌兰：由热带植物龙舌兰草心酿造，口感浓烈丰富，辛辣又含草本香气。
- Rum 朗姆酒：很多女性化的鸡尾酒通常以朗姆酒作为基酒，有一种“热带气息”，因为它口感很甜，是一种炼蔗糖时的副产品。
- Gin 金酒：由于杜松子是主味，又被称为杜松子酒。一般带有香料、草本或水果的风味，还会混合诸如柠檬草、桂皮、姜、柑橘和香菜的味道。
- Whiskey 威士忌：由混合谷物酿造，通常男性化的鸡尾酒会较多采用威士忌作为基酒
- Brandy 白兰地：由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏，通常会有一种浓郁的果香。
3. 鸡尾酒
鸡尾酒由两种或两种以上的烈酒/饮料/果汁/汽水调制而成，往往颜色绚丽多彩。常见的Cocktail包括：
- Margarita（玛格丽特）
成分：龙舌兰酒、橘味白酒、酸橙汁、粗粒盐、冰
Margarita被称为“鸡尾酒之后”，冰凉酒杯，香气浓郁的龙舌兰给到恰到好处的酸咸刺激，加之粗盐粒碰撞出丰富刺激又防不胜防的口感。
- MOJITO（莫吉托）
成分：白朗姆酒、青柠、柠檬、白砂糖、苏打水、薄荷、碎冰
莫吉托来自古巴，也是最古老的鸡尾酒品种之一，口感冰爽清凉后劲足，非常适合夏天，更是鸡尾酒菜鸟们比较安全的选择——如果您不胜酒力，可以选择不加酒精，口感依然很棒。
据说著名作家海明威在哈瓦那居住期间，非常著迷于这一款酒。而在电影《007：择日而亡》中，邦德也酷爱这一款酒，可见它与自由不羁的灵魂十分契合。
- COSMOPOLITAN（大都会/四海为家）
成分：伏特加、君度酒、越橘汁、鲜榨青柠汁、新鲜橙皮
非常适合女性饮用的一款鸡尾酒，君度酒的甜和青柠汁的酸完美融合。橘粉色的酒体和纤细精致的马提尼杯让这款酒颜值爆表。即便意不在酒，优雅地轻抿一口，也能为你的造型加分不少，成为“朋友圈”里耀眼的一笔。
在美剧《欲望都市》中，Carrie“撩汉”时用的就是这一款，因此红遍全球。它也是天后麦当娜最爱的鸡尾酒。
- LONG ISLAND（长岛冰茶）
成分：伏特加、白朗姆酒、金酒、白龙舌兰酒、柠檬汁、橘橙酒、糖浆、柠檬片
“长岛冰茶”虽然名字很“清淡”，但其实并不含茶，且酒劲强烈。它由4种酒精度超过40度的基酒混合而成，非常适合“求醉”。
如果你酒量不好，点这款酒前要三思，因为其中的可乐和糖浆很巧妙地掩盖了浓烈的酒精味，香甜的口感很容易让人放松警惕，忽略了它的“杀伤力”。
- OLD-FASHIONED（古风）
成分：波本威士忌、苦精酒、水、方糖、冰块、柠檬片
这款鸡尾酒由威士忌、苦精酒和糖调配而成，苦中带甜，威士忌香气浓郁，通常会加上一片柠檬皮或者橙皮来装饰，从基酒到杯形到酒的颜色，都充满了一种怀旧气息，以及男性的阳刚气。它也是美剧《广告狂人》（Mad Men）中男主角Don Draper最爱的饮料。
- MANHATTAN（曼哈顿）
成分：黑麦威士忌、甜味美思、安哥斯图拉苦酒、甜味樱桃1颗、柠檬皮适量
与Old-Fashioned一样，这一款酒也带着浓浓的怀旧纽约感，是在纽约上流社会的社交场合中非常流行的一款鸡尾酒。口感甜中带着一丝苦味，有一点点药香。
这款酒的发明者是英国前首相丘吉尔的母亲Jenny Jerome，当时公认最美的社交名媛之一。它带有一种天生的成功人士气息，特别适合半工作性质的社交场合。
- DRY MATINI （干马提尼）
成分：金酒、苦艾酒、伏特加酒、柠檬皮、橄榄
DRY MATINI被称为“鸡尾酒之王”，由传奇调酒师Jerry Thomas发明，口感辛辣刺激，配方简单却颇为考验调酒师功力。喝上瘾的人非它不可，自19世纪末期诞生以来就深受魅力人士的喜爱。
它是丘吉尔最爱的鸡尾酒款之一，也是007最爱的一款酒，可以在很多电影的特写镜头里发现它。用邦德的话来说，“当你喝过了这一种酒，就会认定这就是你想要的。”
- Classic Caesar（凯撒）
成分：伏特加、蕃茄蛤蜊汁（Clamato）、辣酱、辣酱油、冰块、香芹盐、芹菜茎、柠檬片
这是一款“重口味”的鸡尾酒，有着番茄汁的味道，又被称为血腥凯撒，是加拿大人最爱的一款鸡尾酒。它于1969年由阿尔伯塔省卡尔加里（Calgary）的一位餐厅老板华特·切尔（Walter Chell）发明，很快便风靡加拿大，但在加拿大以外几乎无人耳闻。
据估计，加拿大每年约消费超过3亿5000万杯凯撒鸡尾酒，它也是许多酒类饮品的灵感来源。如果您来加拿大游玩，不妨感受一下当地风情。
酒吧里的常用表述？
地道点酒用词：在酒吧里会用到的一些常用表述，如果使用得当，绝对地道！
Half & Half：简言之——一半水，一半酒。
On the Rocks：意思是酒里加冰块。
Dry：用在葡萄酒中，意为“不甜”。反之，Sweet就是甜；用在金酒和啤酒中，则意为“烈”。
Virgin：不含酒精之意，即mocktail。如果您想喝某种鸡尾酒但是不能摄入酒精时，就可以点virgin版的鸡尾酒。
Frappe：是一种鸡尾酒的喝法，将酒倒入盛满碎冰的杯中。
Night Cup：即睡前的饮料。
Rimming a Glass：即杯口沾满糖或盐，称为雪糖杯或雪盐杯。
Straight up：指酒水和冰块混合后摇晃，然后倒入杯中不加冰块。
Sober up：指醒酒的意思。
Tie me up：同样的酒，喝完了再续杯。
Up/Down: 非常地道的酒吧用词，Drink Up指的是用鸡尾酒杯不加冰，而Drink Down是指用rock glasses（老时髦杯）加冰。
点酒礼节：
- 到了酒吧，Bartender一般会问您想要坐在吧台，或是沙发/普通桌子“Sit at bar or booth/table?”您可以选择坐在吧台或是普通座位。
- 入座后开始点酒，一般酒吧会给你一个酒单。如果没有发现自己特别钟爱的酒品，也不用拘泥于现有的酒水单上，还可以向酒保点“隐藏菜单”。如果你喜欢简简单单的酒，完全可以自创饮品，比如Baileys Irish cream配上牛奶，任意的烈酒或甜酒配上可乐、气泡水、果汁等等。
- 想要点酒最好的方式是目光注视，盯着Bartender看，他就会留意到您，并注意到客人的先后顺序。冲Bartender大喊或者拿着钱在面前晃都是不礼貌的表现。
- 结账时，当您把卡交给Bartender，如果他问您：Do you want it open or close? 意思是您想要把卡留在这最后点完一起刷，还是现在结账。
如果您今晚只想点这一次，那么可以回答：Closed, please. 这样就会立即给您结账。
如果您觉得还会继续喝，那么可以回复：I’ll leave it open. 这样Bartender会记住您的Last Name（姓氏）和您的长相，下次您再点新的，可以直接记在您的名下，最后一起结账。
最后一个小贴士：
如果您既打算喝啤酒，又打算喝烈酒，建议先点烈酒，再点啤酒，否则会不胜酒力哦～好了话不多说，去他的烦恼，今晚让我们一醉方休！
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