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《风味人间》系列不仅囊括神州大地的美食，还将镜头投射到世界各地的每个角落，展现异域饮食男女。同一食材，不同地方的烹饪手法，视觉盛宴更加丰盛。这是美食的寰宇天下，对比中，纷呈各色饮食文化，由此可见导演的野心。
《舌尖上的中国》第一部是其系列最受欢迎的一部了，不论是质量口碑都是续集所不能比拟的。
珠玉在前，所以同一个导演陈晓卿所执导的《风味人间2》，依然是一部很值得观众期待的美食纪录片 。现在已播出两集，成片质量极为可观，重点说一下第一集。
它有无可挑剔的摄影剪辑
片头快速剪辑很是绚丽炫酷，音效相得益彰。
剪辑方式很熟悉，你想到什么？相信有人很快会想到一部几年前特火爆的旅行短片，那就是著名的《土耳其瞭望塔》。
行云流水的韵律，一气呵成的节奏，赏心悦目的镜头转场，它迅速风行一时。可以说这部短片的剪辑方式引领了一股潮流。
几年后，这股潮流已然在延续效仿。
第一集《甜蜜缥缈录》一开场的混剪，还有涯蜜采摘前的片段，观众就看到那熟悉的剪辑手法。当然甜点的外国拍摄地之一就是土耳其，剪辑师显然也是看过那部爆款的短片，即使是模仿，也是很成功的。
一部美食片，观众看得是垂涎欲滴，显然是食物诱人的质感呈现出来了。就说蜂蜜，那橙亮剔透的色泽，泛着流光，香浓甜蜜之气，隔着屏幕就让观众食欲大振。
本片的摄影，水平就不用说了，像是拍广告大片。除了常规拍摄，还有超微观，显微摄影等各种高端方式，可以说摄影团队将食物由里到外从各个角度拍了个淋漓尽致。
它很文艺，引经据典，多了几分雅致
讲述美食前，有时画面出现一段与食物相关的文字，并配音朗读。这么做，有点抒情的味道，给美食片加了一点文化的底蕴。
就像在正餐之外，午后的闲暇时光，吃着可口的甜点，然后再饮一口清茶，闲情逸致，轻松愉悦。
还有一点，引述的文字让观众对当地饮食风物有个大体的了解和印象。
在讲述苏州甜点时，那句引述汪曾祺的“鸡头米老了，夏天就过去了。”即使不知道鸡头米的观众，也明白它的食用时令，那是夏天的味道。
文案用心细致，思路清晰
第一集讲“甜”，常言道：甜言蜜语，以尼泊尔采蜜开场，不错，那是浓郁甜腻香醇至极的甜。
然后是甘蔗制糖。糖，甜味最主要的来源调剂，古称“石蜜”。
《唐书》记：“蕃胡出石蜜，中国贵之。上遣使往摩伽他国取其法。今扬州煎诸蔗之汁于中厨自造焉，色味逾于西域所出。”
唐代，王玄策三次出使印度，带回印度制糖术。从此，中国制糖技术不断提升，品质越来越高。
纪录片里的贵州甘蔗手工红糖，就是中国古代古老蔗糖制作法的情景缩影。
国学大师季羡林所著的《糖史》，资料翔实，考证严谨，是研究糖的重要学术专著。看了《甜蜜缥缈录》的观众有兴趣可以一读。
蔗糖，那是纯正持久的甘甜；
扬州早茶里的点心，那是可口的咸甜；
四川乡村的婚宴，作为大菜主角的甜烧白，那是软糯缠绵的酣甜，亦是人生美满幸福感的甜美；
苏州的鸡头米，那是透着夏天味道淡淡清香的甜；
末尾，苦瓜食材讲甜，独具匠心，以苦味的回甘收尾，甜味的由浓至淡，所谓的人间有味是清欢，平平淡淡才是真，顿时将甜这种味觉升到一种哲思，可谓妙笔。
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