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我国的美食文化可谓是源远流长，很多食材在烹饪的时候都会有一些约定俗成的规矩，这些都是我们的祖辈经过一次次试验得出的，有的时候是有一定道理的。像我们的父母辈，就肯定听说过“鱼不蒜，羊不姜”的道理。
“鱼不蒜，羊不姜”，根据字面意思其实也很好理解，就是说我们烧鱼的时候不要放蒜，而烧羊肉的时候就不适合放姜。有的人就会好奇，明明姜蒜都是我们日常生活中常见的调味辅料，鱼肉和羊肉也是餐桌上常吃的美食佳肴，为什么这些东西就不能放一起呢?今天就来跟大家解释解释。
首先是鱼不蒜。我们都知道大蒜有着不俗的杀菌消炎的本事，吃点打算对我们养护血管也是有好处的。而鱼肉则是高蛋白，低脂肪的一种肉类，口感十分鲜美。一般我们做鱼的时候不会放蒜，因为蒜是属于比较刺激的食材，放多了的话蒜的味道可能会掩盖鱼肉本身的味道。我们吃鱼不就是图一个鲜滑的口感吗，如果放了大蒜可能就会影响口感了。
不过大家大可不必以后做鱼都不放蒜，放蒜其实并不会对我们身体造成什么危害。如果我们买回来的鱼腥味比较大，尤其是一些人工饲养鱼，那我们在腌制的时候放一些蒜还是有必要的，因为可以有效帮助去腥、还能提香，还有一些冷冻鱼，买回来也是散发着阵阵腥味的，我们可以在开火加油后，先下两瓣蒜，然后再下鱼，可以帮助消减这种腥味。其实我们所熟知的很多以鱼位主料的菜品，辅料中都会用到大蒜，由此可见，鱼不蒜的道理有时候在我们现代生活中是行不通的。
说过了鱼不蒜，我们再来讲讲这羊不姜。羊肉什么时候卖得最好?自然是冬季的时候。因为羊肉性温，而且味道甘而不腻，冬天的时候吃羊肉可以帮助我们暖中驱寒，温补气血，是最合适的，因此自古以来就有冬天吃羊肉来滋补身体的习惯。但是生姜性热，而且是属于辛辣的配料，如果炖羊肉时放生姜，那就相当于“热上加热”，或许会引起上火，这对于一些火气本来就比较大的人来说，无异于火上浇油。
和鱼不蒜一样，羊不姜这个规矩也不是必须要遵循的。有的人比较嫌弃羊肉的腥膻味，就会选择加些姜进去，不仅可以帮助去腥，还能增鲜。就说冬天的时候，大家最喜欢喝羊汤，但是不少人会在羊汤中放几片姜，去腥增味，吃着也没什么问题。在比如说，很多人在烧羊肉前会提前腌制生羊肉，一般都是葱姜蒜料酒一把放，最后烧出来的羊肉也没什么问题，而且味道还十分美味。
总的来说，一些俗话中“鱼不蒜，羊不姜”有一定道理，但是我们不必严格遵守。其实很多古语俗话放在以前的时代可能是真理，但是放在社会飞速发展的今天，多少显得有些滞后了。要知道，我们现在的生活水平提高了，对食材的见解肯定比以前的人们要更加详细独到，没必要那以前的俗话去要求自己，对于我们来说，只要食材的选择和搭配不会对身体造成根什么伤害，怎么好吃怎么来。
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