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在饮食文化中 中国人用筷子；西方人用刀叉；而印度却偏爱用手吃饭。也许在我们看来这有点原始不卫生，甚至还有点恶心。其实背后却蕴含印度特有的饮食文化和哲学。
用手吃饭背后的哲学
在印度 吃被认为是一种感官活动，其理念是一个人应该用尽可能多的感官（味觉、嗅觉、视觉和触觉）来享受吃饭的过程。有些人称它为“原始饮食”，因为在餐具出现之前，人们就是用手吃饭的。用手吃东西会唤起极大的情感，它会点燃一些非常温暖、温柔和爱抚的东西。
世界上许多地区，包括亚洲部分地区、非洲大部分地区和中东地区，用手吃饭是很常见的。印度食物的形式和结构是如此多样，没有任何一组金属设备能真正完成这项工作。你需要用你灵巧手指来管理食物，你吃的食物决定了你使用的餐具，没有一刀切的方法。如果是汉堡或三明治，最好直接用手吃，因为用叉子吃薯条和用刀切汉堡是很困难的。
用手吃饭才是享受传统印度餐饮的最佳方式
如何吃食物与您选择吃的食物一样重要。用手吃印度菜味道最好。在吃的过程中增加了一种触觉。印度食物是手工制作的，面包要撕破，包在食物外面。米饭通常会和咖喱混合，所以每一口都是独一无二的。如果你用一片香蕉叶吃东西，用刀叉会把你的盘子切成碎片。
对食物更多的关注和满足 当你用餐具吃饭时，它是一个更机械的过程。当你用手吃东西时，你必须注意你吃的东西，不仅能更好地体验和享受食物，还能更清楚地意识到吃了什么，吃了多少。你通常需要看着食物，专注于你正在吃什么，用心饮食可以改善你所吃食物的营养吸收，促进消化，给你带来满足感，让你更健康、更平静。
改善消化 一旦我们用手触摸食物，大脑就会向我们的胃发出信号，表明我们可以吃东西了。这有助于胃为食物做好准备，从而改善消化。
用手吃饭 其实也大有讲究
其实在印度用手吃饭是很需要技巧的，并且南北部还有差异性。有些人用三根手指，有些人用四个手指，有些用大拇指，但绝大多数人都认为不应该用手掌。认为用手指吃饭才正确，也是高种姓的礼仪。同时认为只有低种姓人才会用整个手吃饭。
在印度北部，礼貌的做法是只弄脏手指的前两段。因为北方人吃很多面包，通常吃更干的咖喱。在印度南部，人们吃更多的米饭，喜欢吃非常浓稠的咖喱。不过别太得意忘形了，咖喱汁一直流到肘部会被认为很低级的行为。
用右手吃饭很重要 左手认为是不干净的，用于其他用途(如上厕所)，不能拿食物，尤其是别人的食物。通常你吃东西的时候左手放在桌子上或大腿上，你可以用干净的左手为自己服务(使用餐具)或传递一盘食物，但不要将两只手都伸进公用的盘子里。
不要把盘子端到嘴边，要低下头用手送进嘴里。当然舔手指也是他们一种文化，是表达感恩食物的一种表现。
爱的哺育方式
一家人围坐在一起，年长的妈妈或者祖母会用她的手指将米饭碾碎，再加入一些奶油，沙拉蔬菜等不断搅拌，然后用手捏成一个饭团，用手喂孩子们，同时投喂的还有他们的很多的爱和情感。孩子们就如同小鸟一样张开他们的嘴，接受妈妈的抚育。
事实上，用手吃饭是非常情绪化的，并且有一些原始的联系。一位25岁的孟加拉裔美国人坦言：“我去妈妈家的时候，总是让她用手喂我，因为我很想她。同样的咖喱，但没有什么比这样子更好吃了！”
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