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洛阳是我国历史文化名城十三朝古都，洛阳的饮食文化也非常的有特色，洛阳人最喜爱的也是在洛阳最常见的吃食就是“汤”，洛阳的汤种类繁多，有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、牛杂汤、豆腐汤、丸子头、不翻汤等等，洛阳人可以说是几天不喝汤就不舒服。
在洛阳喝汤可以说是一件很讲究却又很随意的一件事，洛阳人喝汤讲究那是说洛阳人喝汤嘴特别的挑认准一家就会一直在他家喝而且喝汤的时候要不要葱花，要不要盐，要清汤还是肥汤，吃饼丝还是烧饼都是有讲究的。洛阳喝汤随意那是讲汤的平易近人，在洛阳喝汤价格一般从五块道数十块不等，价格上的差距主要体现在碗里肉多肉少上，汤馆对待每位顾客都一样不会说因为你卖的贵他买的便宜而区别对待。
在洛阳早晨起来后找一家自己喜欢的汤馆， 汤馆一般是在门口或店里面支上一口大锅，锅里咕嘟这一大早就煮好的汤，在锅周围放置这盛放葱花、肉、杂、血等物的盘子，盛一碗的汤或肉或杂（我个人比较喜欢吃杂），在买上一份饼丝或烧饼，饼往汤里那么一泡，先端着碗喝上一口，那叫一个爽啊。在洛阳老喝家（经常喝汤的人）常常说：“清晨一碗汤，给个神仙都不当。”
喝汤，已经成为洛阳人挥之不去的习惯。滚烫、喷香的汤，不但是古都人生活中的享受，还寄托着在外地的洛阳老乡最浓郁的乡情。洛阳人出差，心中最大的愿望，莫过于能早点赶回来喝一碗热气腾腾的汤了。
注：在洛阳喝汤从了小孩以外一般是没人用勺子的，现在因为外地游客越来越多，汤馆一般都会在消毒柜里备上一些勺子，如果外地的朋友们来洛阳玩 还是希望你们能感受一下端着碗喝汤的感觉。
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