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桂皮和肉桂外形相似，味道相似，人们常常会将桂皮和肉桂搞混，把桂皮当成肉桂，以为肉桂就是桂皮，以为只是别称而已。
实际上,桂皮和肉桂虽然外形味道相似,但是其作用和营养价值均有所不同，两者之间相差极大。
今天就来告诉你，他们有什么区别！
首先，野生的肉桂树高10米以上。选用新鲜优质的树皮，将其剥下，去除外层的软木质，经干燥3—4天制成，靠近树干中心剥出制得的肉桂为上等品。
在我国种植的肉桂主要有3个品种：即白茅肉桂（黑油桂）、红茅肉桂（黄油桂）和沙皮桂，其中以白茅肉桂品质好，含油量高。
而桂皮和肉桂一样，同属樟树科，但它的树只有3米高，树皮比肉桂厚且粗糙，颜色也深;虽然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩。
如何通过外形来区分肉桂与桂皮呢？
桂皮特征：厚0.1~0.2厘米，外表面为黑棕色或黑褐色，内表面为棕红色或黑棕色，且表面平坦，有极细纵纹，用指甲划过无油痕。
肉桂特征：厚0.2~0.8厘米，质地坚实且脆，其外表面为灰棕色，质地略显粗糙，有一些突起的皮孔及少数裂纹，有时还有灰色的斑块，内表面为棕红色，平滑，且有细纹，指甲轻滑会呈现油痕。
总结：肉桂和桂皮外形十分相似，但他们之间的价格却天差地别，我们要注意别把桂皮当作肉桂买回家！
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