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《中国乡村》杂志2021征文启事
四季度征稿时间:2021年10月1日至12月31日
四季度季赛评选初选时间:2022年1月9日
茶(散文)
文/韩玉
我幼年时,看到父亲每次从地里干活回来,往搪瓷缸子里放一撮茶叶,唤我提来电壶,泡出褐色的茶水,喝得津津有味。我就一直好奇,茶究竟是什么味道,为什么要喝茶,尝过之后觉得很苦,父亲却说茶能解乏,喝了有精神。从那时起,茶就对我有了一种莫名的吸引力。
若干年后,来到四川这个产茶大省,雅安的蒙顶山是茶祖吴理真种植茶叶的发源地。当地人亦是饮茶成风,受氛围的熏陶,更是增加了我对茶的兴趣,渐渐学会了饮茶,对中国的茶文化也有了深入的了解。
茶因神农尝百草而发现,略带苦味,但香气袭人,具有提精安神之功效,最早做为药物在百姓中使用。
公元四、五世纪,饮茶逐渐风行全国,繁荣的唐王朝时期被认为是茶的“黄金时代”。此时的茶已经用作愉悦身心,盛世大唐与各国频繁通商往来,这种饮料也就在全世界流行开来。宋代陆羽的《茶经》和宋徽宗赵佶的《大观茶论》的茶文化专著,相继问世和明清时代的茶文献一起构成了中华宝贵的茶文化。茶滋润了中华民族几千年,且走出国门,遍及世界各地,提高了人类的生活质量,也推动了文明的进步。
茶是雅物,亦是俗物,在中国被誉为“国饮”。儒家以茶励志,佛家在品茶中明心见性,讲求“禅茶一味,”道家在茶中寻求避世超尘。文人墨客以喝茶为雅事,茶通六艺,是我国传统文化的载体,“文人七件宝,琴棋书画诗酒茶”。进入世俗社会,饮茶亦是最俗之事,行于官场,染几分官气,行于江湖,染几分江湖气,行于商场,染几分铜臭,行于情场,染几分胭脂气,行于家庭,染几分小家子气,开门七件事:“柴米油盐酱醋茶”。亦雅亦俗,各有其趣,同时也说明了茶之本性,宽容平和而随意。
茶根据制造方法不同和品质上的差异分为:绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。其中绿茶产量最多,黄茶最为稀少。
因地域、气候的区别,各地喜爱的茶各不相同。南方人喜欢较为清淡的绿茶、青茶,北方人则中意口味浓重的再加工茶,冲泡技艺和流派也千差万别。
因茶制宜、因具制宜、因水制宜,因境制宜,认真选择茶叶,器具和水以及环境。所泡得的一杯好茶,沁人心脾,或饮、或品,足以使人陶醉其中。如一本好书自带香气,又何必嗅闻娇花,诗句有云:“茶亦醉人何须酒,书自有香无须花”。
审阅:吴利强
简评:中国的茶文化历史悠久,广泛流传。茶的品种繁多,或品,或饮,亦雅亦俗,从古至今,普遍深受人们的喜爱。
终审:严景新
作者简介:韩玉,字真璞,陕西宝鸡陈仓区磻溪镇人,屡屡笔尖蠢蠢,抒怅情怀,视书本和写作为解除思想重荷、消除身体疲劳、慰藉心田的芳草地。
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《中国乡村》杂志2021征文启事
时间:10月1日至12月31日结束
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