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「本文来源：福建新闻广播FM1036」
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北宋书法史上有大名鼎鼎的宋四家：苏轼、黄庭坚、米芾、蔡襄，这四个人是宋代书法成就最高者。其中蔡襄是宋代楷书的第一人，书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体。《宋史·蔡襄传》称赞他：“襄工于手书，为当世第一，仁宗尤爱之。”
蔡襄是莆田仙游人，1030年中进士，是北宋名臣、端明殿学士，少见的集政治家、文学家、书法家、科学家于一身的全才。蔡襄每到一个地方，都能干出业绩。任福建路转运使时，倡议种植福州到漳州700里的驿道松。任泉州知府时，主持建造了著名的洛阳桥，写了一本世界上第一部果树分类学著作《荔枝谱》，翔实记述荔枝的来源与产地、栽培技术、加工方法等；到建州，也就是建瓯任职时，留下了继唐代茶圣陆羽所著《茶经》之后最著名的一部茶学专著——《茶录》。
喝茶也能喝出门道
陆羽在《茶经》中描述的是唐朝的煮茶法，也就是将茶叶投入烧开的水中煎煮。而宋代流行将茶碾碎后放在碗中用开水冲，是今天仍然采用的泡饮法的雏形。
当时宋朝皇家流行喝建州凤凰山一带产的北苑茶，蔡襄就被派去建州督造贡茶。蔡襄回京后，宋仁宗夸他进贡的上品龙茶好，蔡襄就琢磨，皇上虽然觉着北苑贡茶好喝，但不知道为什么好喝，本着让皇上喝其茶知其所以然的态度，蔡襄决定写一本关于北苑贡茶的指南。
茶录分类上下两篇，上篇为论茶，蔡襄分别从色、香、味三个方面提出了评价茶叶好坏的指标，这也是首次全面地提出了茶叶的评价标准。下篇是论器，主要论述茶焙、茶笼、砧椎等茶器的功能、特色及使用方法。《茶录》为宋代艺术化的茶饮奠定了理论基础。
茶艺和书法的巧妙结合
福建博物院就馆藏有蔡襄所写的《茶录》和《荔枝谱》的明代版刻。版刻就是将文字或图画反刻在一整块木板上，然后加墨刷印成书籍。说明在明代时，这两本书已经作为经典读物大量印刷。
《茶录》最早是蔡襄手书的，作为一个大书法家，很多人惦记他的墨宝。所以蔡襄第二次当福州市长的时候，《茶录》手稿竟被手下工作人员偷走，后被淮安知县樊纪购得，从此流传开来。但一开始传播纯靠手抄，越传谬误越多。这会儿蔡襄还在世呢，于是蔡襄重新用小楷抄写了《茶录》，并刻在石头上。全文约八百字，有前、后序。书法劲实端严，横逸飘发，是蔡襄书法艺术的代表作。
尤其这《茶录》可是写给日理万机的皇上看的。皇上那么忙，你就不能写一个多余的字。所以《茶录》用字精炼，文法精妙。观赏《茶录》，是茶叶知识、书法、文法，三位一体的顶级精神享受。
监制：赵林、阮怡
编辑：孙世庆
播音：栋柠
微信制作：蒙瑶
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