友情提示：本文共有 1033 个字，阅读大概需要 3 分钟。
随着疫情的发生，大批的餐饮店趴下来，又有大批的敢死队进入餐饮业，在餐饮行业甚至其他行业普遍发生了一种很残酷的现象，投资５００万开一家豪华餐厅，结果一个月关店；夸张点来说，投入了大量的物力和财力，结果一夜之间就被现实打脸。
资深行业人士都认为，这种理想化的投资属于典型的以大博小，在这种环境下这么干餐饮行业是万万不可取的！
大环境已经变了，人的消费习惯也发生了巨大的变化，随着餐饮行业的不断爆发，大品牌商家在不断的完善多矩阵发展，细分自己的服务领域，更多更广的去占领市场份额；小商家由于房租、供应链体系、服务的难度，面临着极大的威胁。
也许有人说，做生意嘛，要心态好，一步步来，不好意思，房租、工资、物价等等支出一定会揉碎你的心态，尤其是没有品牌支撑的单店，没有完善营销体系的单店一定会分分钟崩溃。但是偏偏很多人不信邪，以为偷学到了技术，只要交学费去学了营销模式，回来就一定能干好，然而理想的丰满和现实的骨感无法规避！
在如今餐饮市场同质化严重的情况下，文王甲餐饮管理有限公司另辟蹊径，以豪迈的气魄进军餐饮市场，专注于高端滋补类食材的研发，以甲鱼单品来打市场。我们都知道日韩餐饮基本都是做单品类为主，比如寿司、拉面、石锅拌饭等；中国餐饮市场的单品也是局限在早餐、小吃上面，而以滋补类为食材的单品市场屈指可数。甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，也是高端的滋补类食材，具有丰富的营养价值，深受中国老百姓喜爱。
文王甲御膳甲鱼因为定位明确，菜品简单，一进入市场就深受消费者欢迎，短短两个月就开了５０余家连锁店，纵观文王甲的发展历程，笔者总结了四个甲鱼单品也能打天下的原因：
１、单品经营，整个运作体系简单，后厨只要按标准出菜即可，没有像中大型餐厅的后厨压力，再高峰时期两三个人依然可以应付；另外，单品对门店要求不高。
２、甲鱼本身的价值就是流量突破口，甲鱼是一个无需过多宣传的食材，消费者也无需过多的去思考产品的价值，明确的定位使得消费者很容易做出选择。
３、单品营销难度小，中餐厅没有好的环境和服务，没有几道像样的特色菜难以留住客户，而单品只专注于一个品类的产品研发，只要口味好、服务好客户的需求就能让客户很满意。
４、回报周期短，单品门店投入少，没有过高的人力成本、没有过多的损耗成本，能大大提升单个门店的利润。
所以文王甲御膳甲鱼始终坚持一个观点，大众餐饮的未来是‘小而精’，而不是‘大而全’，文王甲御膳甲鱼，不忘初心，始终坚持自己的原则，为更多的消费者带来健康、带来美食、带来更多的情怀。 ”
本文如果对你有帮助，请点赞收藏《文王甲御膳甲鱼｜小而精的单品餐饮为何能打天下！》，同时在此感谢原作者。
