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杭州市长河小学 604班 富凌浩
每到春季，春笋成了江南餐桌上最常见的食材之一。而我家的春笋，必得经过自己的手挖来。
爸爸开着车带着我们，离开喧嚣的城市，来到熟悉的山里——每一个春天，我们都会到这片大山里挖笋。爸爸扛着锄头，熟练地穿过那条泥泞的泥土路，我跟在他的后面，踩着他的脚印。每一年地上都会增加许多被雪压断的竹子，横七竖八地挡在路中间，有的似乎已经倒了许多年，变成了黑色；有的好像刚被压倒，下半部分还坚强地挺立着。
挖笋，要在密不透风的竹林中穿行，看竹梢看竹鞭往哪个方向长，笋就多一点，看有没有裂缝，看泥土有没有鼓起来，踩着黄土感觉有没有松或有异物感。爸爸寻找刚刚探出头来的笋芽，用锄头把笋的一边刨深，然后用力一锄头，根断了，向上一提，一根春笋便呈现在眼前。春笋破土而出的这一刻，我总会从心里涌出来一些小激动。
春笋咸菜汤是我的最爱，亲手挖来的春笋那么新鲜，洗净切滚刀片，下锅煮开再加上咸菜，让人看着便垂涎三尺。这碗汤总在最后时刻上桌，夹一口笋，嫩嫩的笋尖入口即化，好像巧克力一般，消失在你的喉咙里；笋的中下段则脆如饼干，一口咬下去，仿佛将春天留在了自己嘴里。咸菜的香味也已经深深渗入笋中，鲜味与咸味混杂在一起，更是令人唇齿留香。
除了和咸菜做汤，笋烧排骨也十分美味：排骨要焖到骨头都能够轻易咬碎，而经过焖煮过的春笋鲜美的味道也被激发出来了，清新的笋味更加突出，这样春笋的味道跟排骨的味道相辅相成，融合起来，味道甚是鲜美，一开锅就有一股沁人心脾的香气迸发出来，牵动着你的味蕾。
万物复苏的美好春天，这一道道关于春笋的美食与记忆也一起在我脑海中苏醒，从舌尖印到心头。
【来源：钱江晚报】
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