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2021年3月，我们准备再去茅台镇。
跟第一次寻酒为了满足胃不同，这次去的主要目的是一路开车过去，考察其它项目的同时，给公司挑选一款能用来招待和送礼的白酒，一般的大牌白酒有的作为招待有面子但是稍微有点贵，有的适合长期喝但是又没有特点。
确定以后张总，刘哥和我就启程出发去贵州，不同于上一次急匆匆过去朝圣的心态，这次主要是自驾，一路上大家可以不断交流，算是结伴前往。
从郑州出发，本来计划晚上去西安大唐不夜城看看，但是害怕市内堵车就继续往前开了半个多小时，天快黑的时候到了鄠邑，就是以前的户县。很多朋友在高速上不太认识这2个字，抖音上还有念“e ba”的，估计是搞笑的朋友吧。
简单办理入住以后，给车加满油以后就去吃饭了，到了陕西必须吃面啊。我还真是忘记了这个面叫啥名字了，反正是从墙上那一排名字选出来的，放上陕西油泼辣子，得劲滴很。
因为是在郊区，算是鄠邑区吧，跟周至都不远，所以也没什么娱乐活动。很安静，休息之后就继续赶路了。
一路过了秦岭，感觉到了南北分界线沿途的不同风光。穿过陕西安康境内之后，春天的气息扑面而来，整个四川达州境内都可以看到油菜花开了。一天赶路，中间没怎么停，直接到达成都。见了张总的一个老朋友，请我们吃了地道的成都小吃，这次没有吃火锅，3个人里有2个人都有点上火，不敢吃辣椒。所以就换了另外一个小饭店，挺精致的。
饭后，不到500公里的路程，我们牟足了劲，一口气开到了茅台镇。晚上简单吃了点饭，就找当地的朋友喝酒去了。
一切都是熟悉的节奏，熟悉的味道，当然了，结果也是很熟悉。很快几个人就酣畅淋漓的在赤水河畔享受着微醺的超爽感受。赤水河桥上的红星闪烁，夜光璀璨，站在桥上犹如梦境，加上酒精的作用，那个感觉真的只有身临其境才能感受最深。茅台镇的夜景依然是那么迷人，霓虹闪烁的下面都是各个大品牌的白酒字号，好像在对着每一个路过的人招手，让过去一醉方休。
第二天，有2个重要的任务就是：
1、参观荣和烧坊遗址，特别是那个网红牌坊；
2、深入赖家村，看看百年赖氏酿酒作坊；
当地人的引荐下，我们去参观了荣和烧坊的最早作坊。
清光绪五年（1879年），贵州仁怀县大地主王荣、孙全太和“天和”盐号老板合股开设“荣太和”烧坊，生产白酒。后因股东孙全太退出，更名为“荣和烧坊”。1936年，“荣和烧坊”股东只剩王荣的后人王泽生，烧坊生产的酒被人称为王茅酒。1944年，王泽生的儿子王秉乾成为荣和烧坊的掌门人。王秉乾扩大了荣和烧坊的产量，因酒质优异，销量一直很好。1951年，荣和烧坊划归国有。
赖家村属于茅台镇观音堂社区，这里是赖茅的发源地。也就是最早的赖氏古法酿酒来源于此。目前已经是13代传人的赖弟强先生，属于非物质文化遗产传承人。目前赖氏酿酒的主要承载者属于贵州茅台镇华贵集团，地处赖家村，古法酿酒得到了非常完整的保护和传承。
怀着朝圣的致敬心态，我们在赖家村住了大概一周左右的时间，中间也参观过其它大小的各种酒厂。在各种交谈，聊天和聚餐中，深刻感受到了茅台镇作为盐帮文化、白酒文化和长征文化3大载体的厚重感。特别对于酿酒的理解，比以前有了更深入的认识。感谢张总和刘哥2人，因为他们准备给集团公司谋一款良心酒，所以我才得以有机会深入茅台镇。除了贵州当地人的热情以外，感触最深的就是酱酒的工艺，确实是跟其它香型差别太大，对于酿酒工，心怀感激。每天凌晨三四点就开始上班了，高温的工作环境虽然对于酱酒发酵和微生物作用都非常利好，但是对于酿酒工的身体确实一个考验。
在茅台喝酒，真的跟在老家河南一点都不一样。第一、这边都是10ml的小杯子小口喝，严格按照抿咂呼三步骤来喝酒，【抿：量要少 喝出声；砸：找到亲嘴的感觉；呼：闭上嘴，咽下酒，鼻腔呼出气】，不像老家动不动就是“我干了，你随意”。酱酒真的不适合大口猛喝，真的是浪费了；第二、这边的酒剩下的全部都是带走就连倒出分酒器的酒也用矿泉水瓶装走。
经过大概一周左右的摸排考察，最终大概选中了赖家村的华贵集团座位张总和刘哥他们集团公司的酒体提供商。下一次，更董事长一起过来，确定下用哪个品牌的酒基本就可以确定下来了。他们赶着回去开第一季度的集团会议，我们也就匆匆又走了。
不过基本可以确定的是，以后每年都会来茅台镇一趟，至少一趟。这个地方太让人迷恋了，尤其是爱酒之人，简直就是天堂所在。
再见了，茅台。
过两个月我们就过来确定酒水了，到时候再让你拥我入怀，尽情嬉闹吧。
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