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中国作为茶的故乡，自古以来就诞生了许多有关于茶的知识，例如如何品茶饮茶，如何制茶煮茶，以及茶具的使用，甚至于对茶道的理解，都有着许许多多复杂的知识，可谓是博大精深的中国“茶文化”。
而要说其中最为复杂和难以理解的，就非饮茶品茶时的讲究莫属了，尤其是古人饮茶的讲究程度，绝对可以令人感到眼花缭乱。今天，就让我们一起来了解一下古人饮茶的知识吧。
对于古人来说，品茶饮茶就是一种仪式，既然是仪式，对于许多细节自然是十分讲究的，这也是古人饮茶六境三得的由来。
六境说来很简单，一是择茶，也就是挑选合适的茶叶；二是选水，也就是挑选与茶叶相匹配的水，例如山泉水或是井水；三是佳人，没错，古人饮茶品茶时，对于一同享受的对象也是有着要求的，与知己一起饮茶，才是古人所追求的品茶意境。
有了好的茶叶、好的泉水，以及一同饮茶的好友，第四步就是挑选适合的茶具了。而好的茶具，也要配上同样规格的环境，例如宁静的山野之间，或闹市当中的一处静谧，都是绝佳的饮茶地点。
而第六步，也是最后一步，还是回到了饮茶者本身的修养上，可以说，饮茶者自身的修养，决定了品茶境界的高低。
总之六境，都离不开一个核心，那就是“品”，只有能够品味到其中的含义和境界，对于饮茶者来说，才算是不虚此“饮”。而除了六境之外的三得，才是饮茶品茶者最难以体会到的。
这个“趣”，或许与一般孩童玩乐的乐趣是相似的，但却是独属于饮茶者的乐趣。
前面说过，对于饮茶所用来煮茶的水来说，泉水可以说是最佳的伴侣。尤其是古时候的泉水，没有经过任何现代工业的污染，来自自然的洗涤，以及沙石岩土的过滤，使得山泉之中流出的水吸收了许多大自然的矿物质，溶解了多种自然元素在其中。
这样的泉水所泡出来的茶，无论是对于饮茶者的嗅觉、味觉还是触觉来说，都是一种绝妙的滋养。而只有对于饮茶有着非常深的见解和经验的饮茶者来说，这样的茶才最能够让他们体会到品茶的乐趣。
此外，即使是对于饮茶没有太多追求的人，只要聚上三五好友在一起，亲朋好友一边饮茶，
一边谈古论今，朋友之间那种轻松愉快的氛围，配合上茶的清香，也是别有一番风味。
这第二个“得”所说的神，或许也可以理解为我们今天的提神。众所周知，茶作为世界三大饮料之一，本身也是具有非常好的提神效果的，品茶者喝完一杯茶之后，往往能够神清气爽。
与咖啡、可可这些饮料不同，饮完茶之后，并不会感到有一些甘苦的味道在嘴中，而是十分的清香自然，给人一种神清气爽的感觉，这也是茶不同于这些饮料的区别，也是文人墨客独喜欢茶的原因之一。
早在《神农食经》当中就有着茶对于提神的记载，说饮完茶之后会使人感到精神饱满，兴奋愉悦。
而茶的这种特性也使得它仿佛“出淤泥而不染”一般，经过几千年的发展，也不会被封建世俗所影响，始终保持着自身的一股清气，给人一种自然朴实纯净的感觉。
而第三得所说的“味”，自然也是指茶的味道。茶作为一种饮料，人们一开始在喝茶的时候也是追求其不同于白水的味道，以至于后来虽然茶的文化已经发展的十分繁琐复杂了，人们对于茶的味道的追求也依旧没有停止，甚至因此而繁衍发展出了许多不同的茶的品类，大大丰富了茶的品味。
在我国宋代开始，人们对于茶叶的味道就已经有了相当高的追求，甚至要根据不同的环境、不同的天气景色来选择茶的味道。而除了这些，人们还会根据季节的变化来选择对应的茶叶和茶具，并衍生出许多的搭配方案。
例如对于八闽人士来说，他们对于自身的土特茶也有着相对应的追求，在春天就会和茉莉花茶或者玫瑰花茶，在器具上，则是以青色瓷盖来冲沏。
在夏天，则是饮菊花茶和玫瑰茄茶为主，用白色瓷盖来冲沏；到了秋天，则是铁观间和水仙茶，这时候就要用专门的紫砂壶来泡茶了。
而最后的冬天，就是著名的工夫茶了，不过这里说的工夫茶，指的是政和工夫茶、坦洋工夫茶以及白琳工夫茶这三种，三者也并称为“三大工夫茶”，泡茶的器具还是选用紫砂壶。
由此可见，个人对于饮茶味道的追求，是相当讲究且一点不含糊的。
中国几千年的茶文化发展至今，其实茶文化也可以理解成中国文化的内涵之一，并且也是我们中国文化的一种具体表现。
而茶文化的精神更是通过三得六境来体现，具体通过沏茶、闻茶、饮茶、品茶等步骤来体现。这既是我们中国的一种独特的文化现象，也是我们中国人对于礼节重视的一种表现。
结语：
如今我们的茶叶种类，大致可以分为红茶、绿茶、黄茶、青茶、黑茶以及白茶六种，其中青茶又被称为乌龙茶，而除了这六大类之外，还有许多以它们为原料制作出来的速溶茶、茶饮料等等，种类十分的繁多。
虽然如此，但中国人对于茶道的真一直没有改变，反而在历史的长河当中得到了传承。
而中国茶道追求“真”的体现也可以表现为三个方面：道之真、情之真、性之真。这三个方面贯穿于品茶饮茶的每一个阶段，意思也就是在每一个环节都要认真，都有求真。或许这也是我们中国人在生活上“较真”的一种体现吧！
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