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冬季是吃火锅的最佳时节，然而在享受美食的同时也要注意健康。本文将盘点冬季吃火锅时应该注意的五大事项，以帮助大家在火锅季节保持健康。首先是吃火锅吐血这一常见问题的预防和处理方法，其次是提醒大家不要贪吃，避免过度食用辛辣刺激食材。其次，讲述了冬季吃火锅时应该多喝水的重要性，以及如何挑选适合自己体质的锅底和食材。最后，提醒大家在吃火锅时要注意保持餐具和食材的卫生，避免引发食源性疾病。希望这些建议可以帮助大家在享受美食的同时，保持健康。
本报讯(记者余乐通讯员陈敏陈舒)昨天，26岁的周先生躺在消化内科的病床上，听闻自己吐血累计超过1500毫升，吓了一大跳： 这餐火锅太 费血 了!
周先生家住武昌，3日晚和朋友们聚会，吃火锅喝啤酒。冬夜寒冷，小伙子们特地点了一个麻辣指数最高的火锅，吃得酣畅淋漓，可不久周先生就喊胃疼，吃完没一会就开始大口吐血不止，脸色苍白，朋友们慌忙将他送到武汉市第三医院消化内科救治。
该科医生朱庆曦说，一般胃部储留约400毫升血才会引发呕吐，估算周先生当时的吐血量在800毫升左右。科主任田霞询问得知，周先生身体平素很好，没有胃病史。这次突然吐血是辛辣食物引起的急性胃粘膜病变。
据了解，到了火锅旺季后，医院里的 火锅病人 明显增多。在市三医院消化内科病房，病人明显 超载 。住进病区的70名病人中， 火锅病人 约占15%，且大多数是中青年。
值得一提的是，该科里还收治了几名消化道出血的老年人。72岁的乔爹爹前几天在家煮火锅吃，不算太辣，老人也没有感觉疼痛，但餐后突然吐血。
专家表示，冬天是消化道出血高发季，在外吃火锅一周不宜超过一次。更重要的是，一定要控制 麻辣指数 。
寒冷冬季，和家人朋友围着同一口热腾腾的火锅，可以任意 打捞 自己喜欢的美味，却是温暖。不过，同许多受人追捧的美食一样，火锅背后也隐藏了不少健康的麻烦。那么，冬季吃火锅怎么吃才够安全呢?
1、吃火锅时肉类一定要涮熟
吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃;在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。
2、火锅器具要清洁干净
器具清洁干净为上，普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，卫生。
3、不要吃太烫的食物
人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。
4、吃火锅不要冷热搭配
许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒。冷饮加热食交互食用，容易使肠胃道受损;患有高血压等心血管疾病者，则要注意热汤和酒类，这些饮品容易让身体温暖，但一接触到冷空气后，血管易急速收缩，而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低。
5、吃完后不要喝火锅汤
很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓很好味道，又是精华所在;其实还是少吃为佳，因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出。
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