曾几何时，土鸡蛋是农村“土味”进城的一个典型代表，因为农村养鸡基本上都是散养，也没有人工喂食一些饲料之类的东西，因此市场上普遍对于土鸡蛋比较认可，而且还赋予了土鸡蛋绿色、安全、营养丰富的象征。这样一来，一方面农民通过养鸡，卖土鸡蛋，一年也能换一些零花钱；另一方面，也让城里人对农特产品有了一个更加客观直接的认识，助力农产品走出去。
曾经有一段时间，土鸡蛋确实受到了城里消费者的热捧，因为吃起来口感比较好，再加上生态的养殖方式，让大家也都比较放心，土鸡蛋也很畅销，基本上都是有价无市，毕竟土鸡蛋产量很少，要想吃到真正的土鸡蛋恐怕并不容易。然而近些年来，土鸡蛋却早已“风光不再”，在城里“遇冷”，那么这是为何呢？
老农归结起来，主要有以下这几方面的原因：
一是质量层次不齐，“劣币”驱逐了“良币”。现在到市场上去看，几乎很多品牌都打着土鸡蛋的牌子，声称自己的土鸡蛋是生态养殖，等等。然而实际上，很多还是走过去规模化养殖的老路，喂的还是饲料，因此根本谈不上真正意义上的土鸡蛋。鱼龙混杂之下，自然让土鸡蛋“黯然失色”，毕竟没有强有力的品牌，因此在市场激烈的竞争之下，很容易丢掉市场。
二是消费者的谨慎。因为土鸡蛋质量的层次不齐，因此消费者很容易被懵逼，如果有人购买了假的土鸡蛋，上当之后，肯定会对曾经购买土鸡蛋被骗的事放在心上，因此土鸡蛋不好识别，因此干脆选择不买，免得受骗。
三是土鸡蛋的产量较低。大家都知道，农村过去养鸡基本上是不管的，完全处于散养状态，白天放出去自己觅食，晚上再关到鸡窝里，这样的鸡蛋才是真正的土鸡蛋，然而由于土鸡的品种和气候、饮食等方面的原因，土鸡蛋产量很低，产蛋的月份就那么几个月，再加上现在农村养鸡的也越来越少了，真正意义上的土鸡蛋根本满足不了市场需求。有限的土鸡蛋市场存量价格也高的离谱，让一般消费者望而却步。
基于以上几点原因，土鸡蛋的“没落”估计也是迟早的事情，老农的一番话让人警醒，不过好在现在随着新型养殖行业的崛起，相较于过去的养殖环境，现在也明显有了很大的改善，这样的鸡蛋让人吃起来也放心。
