学佛离不开生活，修行人在生活中，会坚守一些戒律，比方说吃素等，有很多人就会说“酒肉穿肠过，佛祖心中留。”来劝吃素的人，世间人不知道因果，不了解佛法，常常借用这句话来“嘲笑”佛弟子。很多佛弟子也不知道此话的来由，也用这句话来给自己“开缘”。
那么，酒肉穿肠过，佛祖心中留。这个说法对吗？我们千万不能理解偏了， 把这句话当成杀生吃肉满足口腹之欲的借口。
“酒肉穿肠过，佛祖心中留”本是来自于一个悲壮的故事。
明末农民起义，杀人恶魔张献忠竟然要杀尽四川老百姓，这种疯狂的屠杀行为得到了四川老百姓的抵制，在攻打成都的时候，张献忠把指挥部设在城外的寺庙里。
张献忠逼迫寺里的和尚吃肉，众僧宁死不从，当时寺里的主持破山和尚说，只要你能答应攻破城池后，不屠城，我就吃肉。张献忠答应了破山和尚，于是破山和尚一边吃，一边说出了这句“酒肉穿肠过，佛祖心中留。”因为破山和尚是为了挽救数万百姓的生命才破戒的啊！
这句话流传甚广，几乎成为一般人和不知佛法者劝人吃肉饮酒的依据。若见有人吃素或忌讳什么，则用这句话来劝说 ，真是知其然而不知其所以然。这样不分场合，不分地点的乱说，属于犯了佛家的“妄语”戒。
另外，同样的话，南宋高僧道济（济公）和尚也说过，看上去疯疯癫癫的道济和尚，实际上是“阿罗汉”转世来度化众生的。
但是世人仅知道济公的此句，却不知道还有后句“世人若学我，当应堕魔道”、“学我者下地狱，谤我者上天堂”，致使众人断章取义，只说前句，为自己种下“恶业”种子，妄自菲薄，招致口业，贻害无穷。
济公被称为“活佛”是有“神通”的，不但能看出众人之因果，还能挽救一些生命于无形。
众人借用他的话，来给他人或者给自己放纵贪心，给自己的行为找理由和借口。这种观点混淆了圣凡、性德和修德，是执理废事的邪见。虽然一切众生，都有佛性，在凡不减，在圣不增。但是在凡夫的地位，烦恼覆盖，佛性不能显现，却用圣人的标准为自己行方便，岂不可笑。
因果的道理就是圣贤之道。《易经》说：“吉凶消长”和佛经中说的因果，其实讲的是一回事，道理一样。我们应该用经典所说，来指导我们日常行为，如果单纯的借用一句话来为自己开脱，而不知道当时这句话的背景和所处的环境 ，就妄加揣测、引用，会造成很大伤害的。
晋永嘉四年，天竺国的高僧佛图澄来到洛阳，见石勒性格残忍，喜好杀人，便想感化他。石勒问佛法有什么灵验，佛图澄知道石勒不明白佛理，只能先以神通令他信服，于是取一钵净水，焚香念咒，钵中长长一朵青莲花，使石勒敬服不已。
以后每当石勒要杀人，佛图澄便对他讲因果报应，从刀下救人无数。这些都是《晋书》上说的。
实际上吃不吃素和信佛、念佛没有直接关系，汉传佛教坚持吃素是汉传佛教的传统习惯，这个习惯来自于梁武帝。我们信佛只要内心拥有佛教里真正的戒律和因果，有着一颗真正向善的心，才是更为重要的。
吃素真正的目的是为了培养我们的慈悲心，试想一个不忍食众生肉的人一定是一个有爱心的善良人。因此来说，酒肉穿肠过，佛祖心中留。是一句“测试”良言，我们可以这样认为：“佛陀教人以善、以慈、以悲，酒肉穿肠过了就没有这种慈、悲、善了；你的修行就会因为你的行为而障碍，就不会得到想要的结果了。”所以说我们要深刻理解佛菩萨、佛法的精髓，不要因为自己的放纵而耽误自己的功德，失去修行路上的资粮，而后悔。
