以口虾蛄为例：头胸甲前缘中央有一片能活动的梯形额角板，其前方有能活动的眼节和触角节。腹部宽大，共六节，最后另有宽而短的尾节，其背面有中央脊，后缘具强棘。第二触角柄部二节，上生有一条触鞭和一个长圆形鳞片。口器、大颚十分坚硬，分为臼齿部和切齿部，都有齿状突起，能切断和磨碎食物；大颚触须三节，不显著，有感觉作用。
每到过节的时候，市场上的海鲜总会卖得出乎意料的贵，而且还特别坑人的那种，这不国庆假期的最后一天有朋友来找我玩，为了招呼他们，特地去市场上买了一堆海鲜回来。但是当处理完这些海鲜之后就发现有点不对劲的样子。
但没想到这些皮皮虾煮熟的后却让我十分的意外，当场看完就呆了。一般我们皮皮虾煮出来都是红色的，但是这些皮皮虾煮出来的颜色却有点不同，本以为是还没熟所以就又拿去再煮了煮，煮了很久过后还是跟之前的一样，都是绿色的，我怀疑这些虾被戴了绿帽子了。
朋友看到我买回了这些皮皮虾有点怪，就说会不会买到了注入胶水的皮皮虾，这个消息一听吓得我赶忙上网找了找，果然是差不多的，于是我们就拿着这些皮皮虾去找老板理论，可没想到老板却说这些皮皮虾没有问题，还亲自试验给我们看。
农村地大物博，山好，水好，所以导致某些物种疯狂地生长。可是工业和城市的快速发展，搞得农村的水质和空气越来越差，曾经我们小时候经常吃的成为奢侈的美味了。人们为了寻找这些美味花了很多钱，就是要刺激小时候的味蕾回忆。
小时候跟小伙儿拿着自制的网兜在小溪或者是小河的中间光着脚捕捉河虾，那时候一下子就可以捉到好多的河虾，不像现在要靠鱼竿钓而且还要等。捉来的河虾肥头大只，但是一般都是“身材匀称”，肉质十分鲜美。你看那个张牙舞爪的大长爪，很像蟹钳，有的肥肥的河虾甚至还会长毛呢爪子。不过在海鲜市场一斤河虾50-60块，价格的昂贵和廉价程度大家都心知肚明了。
所以啊在农村能吃上河虾就好好珍惜吧。河虾的吃法大体上是差不多的，煎炸煮都可以。在水质依旧好的农村，有些人把抓来的河虾生吃，酱料也离不开酱油、油、辣椒，美味和营养大部分地保留了。
不过河虾是高蛋白低脂肪的食物，所以长痘上火高血压肥胖者就少吃为宜。吃不上农村小河或者是小溪的河虾，也没关系，关键是现在人工养殖的河虾很发达，价格即使不喜人。
口虾蛄对鱼、虾、贝均能摄食，但以鲜活的小型贝类为佳，可避免污染水质。饵料以小块为好，要均匀散投，以便摄食，井提高饵料食用半及减少因抢食而相互残杀。根据口虾蛄昼伏夜出的特点，每日傍晚投饵1次即可，投饵量为亲虾蛄重量的5%～20%，并随亲虾蛄的抱卵情况、水温高低、天气情况、饵料种类与质量状况等适当增减。
